Najbolji recept za mafine koji će vas oduševiti. Prave se bez brašna, a ukus im je čista fantazija.
Mafini su uvek dobra opcija za doručak ili večeru, a u vrelim letnjim danima mogu da posluže i kao zamena za ručak i posebno su praktični ako pakujete hranu za posao.
Ako ih izbegavate zbog brašna, dopašće vam se ovaj jednostavan recept za slasne, slane mafine od tikvica, koji se pripremaju s povrćem i šunkom. Manje su kalorični nego uobičajeni mafini, ukus im je izvanredan, a priprema je vrlo brza.
Sastojci:
- 2 tikvice
- 2 jajeta
- ulje po potrebi
- 10-13 iseckanih listova šunke
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- 150 g kačkavalja
- nana po ukusu
- 1 kašičica praška za pecivo
- so i biber po ukusu
Priprema:
Tikvice oljuštite (ili nemojte, ali ih onda dobro operite), pa ih izrendajte na sitno i stavite na papirni ubrus kako bi pustile višak tečnosti.
Iseckajte sitno crni i beli luk i crvenu papriku, pa to zajedno prodinstajte na malo ulja. Sklonite na stranu da se prohladi.
U međuvremenu iscedite i dlanovima tikvice, pa ih prebacite u duboku činiju. Tu dodajte sitno seckanu šunku, izrendan kačkavalj, umućena jaja, nanu, prašak za pecivo i dobro promešajte. Ubacite i ohlađeno, prodinstano povrće, začinite po ukusu i promešajte još jednom.
Sipajte u kalup za mafine, napunjen papirnim korpicama za pečenje.
Pecite oko 30 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.
