Sočna sredina i zapečena korica
Ako volite pileće meso, šampinjone i sir, ove punjene pljeskavice odličan su izbor za ukusan i drugačiji ručak.
Mlevena piletina obogaćena je dinstanim pečurkama, belim lukom i začinima, dok se u sredini krije komad sira koji se tokom pečenja lepo zagreva.
Poslužite ih uz svežu salatu i prilog po želji.
Sastojci:
– 500 g mlevenog pilećeg mesa
– so po ukusu
– biber po ukusu
– 1 kašika soja sosa
– ½ kašičice mlevene slatke crvene paprike
– 1 kašika seckanog peršuna
– 10 g maslaca
– 2 čena belog luka, sitno seckana ili izgnječena
– 1 mladi luk, sitno iseckan
– 150 g šampinjona, sitno iseckanih
– 1 kašika balzamiko sirćeta
– 1 kašika maslinovog ulja
– 50 g gaude ili polutvrde mocarele
Priprema:
U tiganju otopite maslac, dodajte sitno iseckan mladi luk i pržite ga dva minuta. Zatim ubacite beli luk i nastavite da pržite još jedan minut. Dodajte šampinjone, poklopite tiganj i dinstajte oko pet minuta, odnosno dok tečnost koju pečurke ispuste ne ispari. Sklonite poklopac, sipajte balzamiko sirće, pa posolite i pobiberite po ukusu. Pržite još dva minuta, zatim sklonite tiganj sa vatre i ostavite smesu da se potpuno ohladi.
U većoj činiji sjedinite mleveno pileće meso, ohlađene šampinjone, soja sos i seckani peršun. Dodajte crvenu papriku, so i biber prema ukusu, pa sve dobro promešajte. Smesu stavite u frižider na 15 minuta kako bi se malo rashladila pre oblikovanja pljeskavica. Izvadite smesu iz frižidera i rukama oblikujte osam pljeskavica. Na sredinu četiri pljeskavice stavite komadić gaude ili polutvrde mocarele.
Svaku napunjenu pljeskavicu prekrijte jednom od preostale četiri, nenapunjene pljeskavice. Pažljivo spojite i dobro zatvorite ivice kako bi sir ostao unutar mesa tokom pečenja. Gril tiganj premažite maslinovim uljem i zagrejte na srednje jakoj vatri. Poređajte pljeskavice i pecite ih pet do sedam minuta sa svake strane, dok ne budu pečene. Gotove pljeskavice poslužite tople, uz salatu i prilog po izboru.
Objektiv.rs
