Hrskav, sočan i osvežavajući krastavac nezaobilazan je deo letnjih salata, ali ponekad jedan zalogaj može da pokvari ceo obrok.
Gorčina je prirodna pojava kod pojedinih sorti, ali i posledica uslova u kojima je biljka rasla.
Iako ne postoji način da sa potpunom sigurnošću utvrdite kakvog će ukusa biti plod pre nego što ga presečete, nekoliko korisnih saveta može znatno povećati šanse da izaberete kvalitetan krastavac.
Vrućina i suša utiču na ukus
Krastavci koji su rasli tokom dugih perioda visokih temperatura ili bez dovoljno vode češće sadrže veću količinu prirodnih materija koje izazivaju gorak ukus. Zato se posle velikih vrućina može desiti da i na pijaci ili u prodavnici naiđete na plodove koji nisu prijatnog ukusa.
Obratite pažnju na izgled
Birajte manje i ujednačene plodove
Krastavci srednje veličine obično imaju prijatniji ukus od veoma krupnih. Preveliki plodovi često su prezreli, imaju razvijenije semenke i veća je verovatnoća da će biti gorki.
Kora treba da bude čvrsta i sveža
Dobar krastavac ima glatku ili blago hrapavu koru intenzivno zelene boje. Izbegavajte plodove sa žutim delovima, smežuranom korom ili mekim mestima, jer to može biti znak da su prezreli ili dugo stajali.
Pogledajte deo kod peteljke
Gorčina se najčešće razvija upravo u delu gde je bila peteljka. Zato birajte krastavce čiji je taj kraj svež, zelen i bez znakova isušivanja.
