Ako tražite lagan ručak za vrele ljetnje dane, zapečeni patlidžan sa paradajzom i mocarelom odličan je izbor. Kombinacija sočnog povrća, rastopljenog sira i mirisnih mediteranskih začina daje jelo koje je jednostavno, a veoma ukusno.
Možete ga poslužiti kao lagani glavni obrok uz svježu salatu ili kao prilog uz meso.
Priprema nije komplikovana, a najveći dio posla obaviće rerna.
Sastojci:
2 veća patlidžana
3 paradajza
200 g mocarele
2 čena bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
origano ili suvi bosiljak
nekoliko listova svježeg bosiljka
so
biber
Priprema:
Patlidžan operite i isijecite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Posolite ih i ostavite 15 do 20 minuta, a zatim ubrusom uklonite višak tečnosti.
Poređajte kolutove patlidžana na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih sa malo maslinovog ulja i pecite oko 15 minuta na 200 stepeni.
Za to vrijeme paradajz i mocarelu isijecite na kolutove.
Izvadite patlidžan iz rerne, pa na svaki komad stavite kolut paradajza i mocarele. Pospite sitno sjeckanim bijelim lukom, origanom, biberom i po potrebi dodajte još malo soli.
Vratite u rernu i pecite još 10 do 15 minuta, odnosno dok se mocarela ne rastopi i blago ne porumeni.
Prije posluživanja dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka i, po želji, par kapi maslinovog ulja.
Poslužite dok je toplo, mada je ovo jelo veoma ukusno i kada se malo ohladi.
Savjet: Ako želite nešto konkretniji ručak, između patlidžana i paradajza možete dodati malo paradajz sosa, a preko mocarele posuti parmezan. Tako ćete dobiti ukus koji pomalo podsjeća na italijansku parmigijanu, ali u mnogo jednostavnijoj varijanti.
