Mnogi misle da je miješenje tijesta komplikovan posao koji zahtijeva sate čekanja, ali istina je mnogo jednostavnija.
Ako tražite brz doručak bez čekanja da tijesto naraste, lepinje bez kvasca su idealan izbor. Jednostavne su za pripremu, ne zahtijevaju posebne sastojke, a rezultat su mekane i mirisne domaće lepinje koje nestaju sa stola za tren.
Tajna koju su znale naše bake
Najbolji ukusi često nastaju od najjednostavnijih sastojaka.
Za ove lepinje nisu potrebni skupi kuhinjski aparati niti posebni začini. Naše bake su znale da se uz malo brašna, jogurta i dobre tehnike može napraviti savršeno mekano pecivo.
Tajna je u kiselosti jogurta, koji u kombinaciji sa praškom za pecivo i toplotom tiganja stvara male vazdušne mjehuriće u tijestu i daje mu mekoću sličnu onoj koju obično daje kvasac.
Recept koji se sprema dok se kafa skuva
Ovo je jedan od najbržih domaćih recepata za doručak. Nema dugog miješenja, nema čekanja i nema puno posuđa za pranje.
Sastojci:
2 šolje mekog brašna (tip 400)
1 šolja gustog jogurta
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
malo ulja za pečenje
malo putera za premazivanje (po želji)
Priprema u tri jednostavna koraka
1. Zamjesite mekano tijesto
U činiji sjedinite brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte jogurt i miješajte kašikom dok smjesa ne postane gusta. Potom kratko premijesite rukama.
Važno je da tijesto ostane mekano, pa nemojte dodavati previše brašna jer će lepinje biti tvrđe.
2. Oblikujte lepinje
Podijelite tijesto na četiri do šest jednakih dijelova.
Rukama oblikujte loptice, a zatim ih pritisnite u diskove debljine oko jedan centimetar.
Ne brinite ako nisu savršeno okrugle – upravo taj domaći, rustični izgled daje im posebnu čar.
3. Ispecite u tiganju
Zagrijte tiganj na srednjoj temperaturi i premažite ga sa malo ulja.
Pecite lepinje oko tri minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju i sitne mjehuriće na površini.
Dok su još tople, premažite ih komadićem putera.
Taj jedan mali dodatak pretvara jednostavno pecivo u pravu domaću poslasticu.
Mirisne, mekane i brze – ove lepinje su idealne za doručak, uz sir, kajmak, pavlaku ili domaći namaz.
