Ova francuska poslastica pravi se tako što se mnoštvo tanko isječenih jabuka složi u smjesu nalik kremastom tijestu. Jabuke se gotovo rastope u kolaču, pa otuda i naziv!
Pomalo podsjeća na clafoutis , ali sa mnogo većim udjelom voća u odnosu na tijesto. Ovaj kolač nije previše sladak i skoro u potpunosti se pravi od svježih jabuka!
Možeš ga poslužiti sa prah šećerom, šlagom, sladoledom ili karamel sosom.
Zagrij rernu na 190°C. Namasti i obloži kalup papirom za pečenje. Nožem ili mandolinom tanko isijeci jabuke na tanke kriške. U činiji pomiješaj brašno, prašak za pecivo i začine. U drugoj manjoj činiji umuti otopljeni puter, mlijeko i vanilu.
U većoj činiji umuti jaja i šećer na srednjoj brzini oko 90 sekundi, dok smjesa ne postane svijetla. Dodaj polovinu mješavine brašna i muti na niskoj brzini dok se ne sjedini. Zatim dodaj mješavinu putera i mlijeka, a potom ostatak brašna. Muti dok se tijesto ne sjedini.
Dodaj kriške jabuka u smjesu i lagano miješaj dok se jabuke ravnomjerno ne prekriju tijestom.
Složi jabuke u pripremljeni kalup, a preostalu smjesu prelij preko njih. Peci oko 75 minuta dok kolač ne postane zlatno smeđ po ivicama, a čačkalica izađe čista iz sredine. Može potrajati duže, u zavisnosti od debljine kriški jabuke. Ostavi da se hladi najmanje jedan sat prije nego što ovi isječeš i poslužiš kolač.
Izvor: ultra
