Spustite jaja u šerpu, odete do frižidera po nešto, i kad se vratite belance već pravi bele niti po vodi. Kako skuvati jaja da ne puknu pita se svaka domaćica, a rešenje je toliko jednostavno da vam bude krivo što ga niste ranije primenili.
Postoji jedna stara caka koju su naše bake radile bez razmišljanja, a mi smo je usput izgubili.
Zašto jaja uopšte pucaju Krivac je uvek isti: nagli skok temperature. Ledeno jaje pada u ključalu vodu i ljuska to prosto ne izdrži. Na tupom kraju svakog jajeta stoji sićušan džep vazduha, koji se od toplote naglo širi, a taj pritisak iznutra napravi pukotinu pre nego što se jaje uopšte skuva.
Druga greška je grubo rukovanje, kad jaja upadnu u šerpu umesto da ih pažljivo spustite. Obe stvari rešava manje od minuta pripreme.
Caka koju su bake znale napamet Jaja su vadile iz frižidera sat vremena ranije i tu se cela mudrost završavala. Na sobnoj temperaturi pritisak unutar jajeta se izjednači i ljuska ostane čitava.Kad nemate toliko vremena, ubodite iglom ili čačkalicom tup kraj jajeta pre nego što ga spustite u vodu. Kroz tu rupicu vazduh izlazi polako i mirno.
So i sirće u vodi nisu babska priča. So ojača vodu i čuva ljusku, dok sirće brzo stegne belance ako ipak dođe do sitne pukotine, pa sve ostane unutar jajeta.
Korak po korak kako skuvati jaja da ne puknu Ovo je tačan raspored koji radi svaki put:
Izvor: glassrpske
