Jetra je jedan od najvažnijih organa u našem tijelu
Bijeli luk je jedan od onih sastojaka koje ili volite ili uglavnom izbjegavate – najčešće zbog njegovog intenzivnog mirisa. Ali osim što jelima daje prepoznatljivu aromu, posljednjih godina se sve češće spominje i kao jedna od namirnica koja bi mogla pozitivno utjecati na zdravlje. Pogotovo kada je u pitanju jetra.
Znamo da prehrana igra ključnu ulogu u zdravlju gotovo svih organa. Povrće, mahunarke, cjelovite žitarice, kvalitetni proteini i zdrave masti odavno su dio preporuka za dugovječnost i prevenciju bolesti. Ali rijetko razmišljamo o tome koliko začini koje dodajemo u svoje svakodnevne obroke mogu utjecati na tijelo. Može li običan češanj bijelog luka zaista pomoći jetri ili je ovo samo još jedan mit koji se proširio internetom?
Stručnjaci kažu – istina je, kao i obično, negdje između.
Jetra je jedan od najvažnijih organa u našem tijelu. Svakodnevno filtrira štetne tvari, sudjeluje u metabolizmu, skladišti vitamine i proizvodi brojne spojeve potrebne za normalno funkcioniranje tijela.
Dobar saveznik
Nutricionistica Katherine M. Patton iz klinike Cleveland u SAD-u ukazuje na studiju koja pokazuje da redovna konzumacija bijelog luka može smanjiti upalu i oksidativni stres nakon samo 12 sedmica. Ona objašnjava da bijeli luk sadrži bioaktivne spojeve poput alicina i dialil disulfida, koji mogu pojačati antioksidativnu aktivnost tijela, smanjiti aktivnost proinflamatornih citokina – proteina uključenih u upalne procese i međućelijsku komunikaciju – i pomoći u sprječavanju nakupljanja masti u jetri.
Prema riječima nutricioniste i konsultanta za ishranu dr. Chrisa Mohra, bijeli luk može biti koristan za jetru, ali samo kao dio uravnotežene prehrane.
“Ne postoji nijedna namirnica koja liječi jetru. Međutim, redovna konzumacija bijelog luka može doprinijeti zdravlju zahvaljujući spojevima koji imaju protuupalna i antioksidativna djelovanja”, kaže Mohr.
Najviše dokaza do sada postoji kod osoba s metabolički povezanom masnom bolešću jetre (MASLD), stanjem koje je do nedavno bilo poznato kao nealkoholna masna bolest jetre. To je jedna od najčešćih hroničnih bolesti jetre u razvijenim zemljama i povezana je s prekomjernom tjelesnom težinom, inzulinskom rezistencijom i metaboličkim sindromom.
Nekoliko studija je pokazalo da redovna konzumacija bijelog luka ili dodataka prehrani s bijelim lukom može pomoći u snižavanju enzima jetre i smanjenju masnih naslaga u jetri kod osoba koje već imaju ovu dijagnozu.
Nutricionistica Katherine Patton ističe da prve pozitivne promjene nisu trenutne, već se mogu pojaviti nakon otprilike 12 sedmica redovne konzumacije. Zanimljivo je da se najveća količina alicina oslobađa kada se bijeli luk sjecka, drobi ili jede sirov.
„Gnječenje ili žvakanje sirovog bijelog luka oslobađa više alicina nego kuhanje, zbog čega sirovi bijeli luk potencijalno može imati snažniji biološki učinak“, objasnila je dijetetičarka Patton.
Međutim, stručnjaci naglašavaju da još uvijek nije poznato koliko sirovog bijelog luka treba konzumirati kako bi se značajno smanjio rizik od progresije bolesti jetre. Također je važno naglasiti da bijeli luk nije siguran za svakoga.
Kod nekih ljudi može izazvati žgaravicu, nadutost ili druge probavne probleme, posebno ako se jede sirovo. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina ili aspirina, trebaju se konsultovati s ljekarom prije redovnog konzumiranja velikih količina bijelog luka, jer bijeli luk mogao pojačati njihove učinke.
Stručnjaci također upozoravaju da suplementi bijelog luka nisu isto što i konzumiranje bijelog luka u prehrani. Kapsule sadrže znatno veće koncentracije aktivnih spojeva, tako da nisu pogodne za svakoga, posebno za one koji već imaju bolest jetre ili uzimaju više lijekova.
Bijeli luk nije čudotvorni lijek, niti može zamijeniti zdrav način života. Ali kao dio mediteranske prehrane bogate povrćem, voćem, mahunarkama, maslinovim uljem i kvalitetnim proteinima, mogao bi biti još jedan mali saveznik za zdravlje jetre.
