Poznato je da se briga o zdravlju uvelike oslanja na sadržaj na tanjuru, stoga je dobro ponoviti da male promjene u prehrani mogu dugoročno pridonijeti zdravlju srca i krvnih žila. Među namirnicama koje zaslužuju više mjesta na jelovniku često se spominju chia i lanene sjemenke te razne vrste orašastih plodova. Međutim, postoji još jedna, pomalo zanemarena namirnica koju je zapravo vrlo jednostavno uključiti u obroke. To su bučine sjemenke.
Osim što su ukusne i hrskave, bučine sjemenke sadrže niz važnih nutrijenata, među kojima se posebno ističe magnezij. Taj mineral sudjeluje u brojnim procesima u organizmu, a njegov nedostatan unos može utjecati na različite funkcije tijela, uključujući rad mišića i živčanog sustava. Srce, kao mišić koji neprestano radi, ovisi o ravnoteži elektrolita. Magnezij pritom ima važnu ulogu u normalnom provođenju električnih impulsa i održavanju ritma srca. Sudjeluje i u regulaciji razine kalcija i kalija, minerala koji su također ključni za pravilnu funkciju srčanog mišića. Osim toga, magnezij pridonosi normalnom opuštanju mišića, uključujući mišiće u stijenkama krvnih žila. Zbog toga je važan za normalnu funkciju krvožilnog sustava.
Kardiolog i ljekar funkcionalne medicine dr. Sanjay Bhojraj, prenosi portal Parade , osobito je istaknuo važnost minerala za postizanje dobrog općeg zdravlja.
– Magnezij, koji je važan za uravnotežen krvni tlak i srčani ritam, nalazi se u bananama bogatim vlaknima i lisnatom zelenom povrću, kao i u bučinim i lanenim sjemenkama, koje sadrže proteine i omega-3 masne kiseline – objasnio je.
Osim što su dobar izvor magnezija, bučine sjemenke sadrže i biljne proteine, nezasićene masne kiseline, cink i druge važne nutrijente. Uz to su praktične za konzumaciju i mogu se dodati brojnim jelima.
Dodajte ih salati. Žlica ili dvije bučinih sjemenki dat će salati hrskavost, ali i dodatne proteine, zdrave masti i minerale.
Pospite ih po juhi. Posebno se dobro slažu s krem juhama od bundeve, mrkve ili brokule.
Umiješajte ih u zobenu kašu ili jogurt. Tako ćete doručku dodati teksturu i nutritivnu vrijednost.
Kombinirajte ih s cjelovitim žitaricama. Odlično pristaju uz kvinoju, smeđu rižu i jela od povrća.
Dodajte ih pečenom povrću. Brokula, tikvice, prokulice i mrkva dobro se slažu s bučinim sjemenkama, maslinovim uljem i začinskim biljem.
Osim toga, možete ih jesti sirove ili kratko tostirane na suhoj tavi. Ako pak birate kupovne pržene sjemenke, pripazite na količinu dodane soli, upozorava doktor, osobito ako morate ograničiti unos natrija zbog povišenog krvnog tlaka.
Dr. Bhojraj naveo je i vlastiti primjer večere koju rado uključuje u svoj jelovnik: losos s pečenim povrćem, poput brokule, prokulica, mrkve ili tikvica, uz leću ili kvinoju, avokado i bučine sjemenke. Jelo začini maslinovim uljem.
– Takva kombinacija objedinjuje nekoliko grupa namirnica koje se preporučuju u uravnoteženoj prehrani. Losos osigurava proteine i omega-3 masne kiseline, povrće i mahunarke pridonose unosu vlakana, a maslinovo ulje i avokado izvori su nezasićenih masnoća. Bučine sjemenke dodatno obogaćuju obrok magnezijem i drugim mineralima – zaključuje.
Izvor: jutarnji
