Lovačke šnicle su savršeno jelo za ljubitelje mesa – pripremaju se u bogatom sosu od crnog luka i šampinjona
Lovačke šnicle su jedno od onih domaćih jela koje osvajaju jednostavnošću i punim ukusom.
Mekano meso se prvo zapeče do zlatne korice, a zatim se lagano krčka u bogatom sosu od crnog luka, šampinjona i paradajza.
Najljepše su kada se posluže uz pire krompir, testeninu ili svjež domaći hljeb kojim će se pokupiti svaki ostatak ukusnog sosa.
Šnicle blago izlupati tučkom za meso, kako bi omekšale, pa ih sa obe strane posoliti, pobiberiti i posuti mlevenom slatkom paprikom.
Svaku šniclu uvaljati u brašno sa svih strana, a zatim otresti višak brašna.
U dubljem tiganju zagrejati ulje ili mast, pa šnicle pržiti na jačoj temperaturi oko 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. Pržene šnicle izvaditi na tanjir.
U istom tiganju, na masnoći od prženja mesa, dodati sitno seckan crni luk i dinstati nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast.
Dodati šampinjone isečene na listiće i pržiti dok ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti. Zatim ubaciti sitno seckan bijeli luk i paradajz-pire, pa sve zajedno kratko propržiti.
Vratiti šnicle u tiganj, naliti goveđim bujonom ili vodom i dodati lovorov list. Kada sos provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se lagano krčka oko 30 minuta, odnosno dok meso ne postane mekano, a sos se lijepo ne zgusne.
Pred kraj probati sos i po potrebi dodati još soli i bibera. Lovačke šnicle posuti sitno seckanim svježim peršunom i služiti dok su tople.
Najbolje ih je poslužiti uz pire krompir, domaće njoke ili testeninu, a uz njih obavezno ide i parče dobrog hljeba za umakanje u bogati sos.
Izvor: magazin
