Bilo da uživate u kajsijama, trešnjama, breskvama ili šljivama, domaći deserti sa voćem uvek su odličan izbor za porodična okupljanja ili opuštanje uz kafu.
Far Breton je tradicionalni francuski kolač jednostavne pripreme i bogatog ukusa, koji će vas na trenutak odvesti u srce Bretanje.
Naziv far potiče od latinske reči far ili farrum, što znači pšenica ili zrno. U početku je to bilo veoma jednostavno jelo od brašna, mleka i jaja, sastojaka koji su bili dostupni skoro svima, piše Punkufer.hr.
U tradicionalnoj verziji, Far Breton se pravi od jaja, mleka, brašna, šećera i maslaca, a njegov karakterističan dodatak su suve šljive. Pre pečenja, najčešće se potapaju u vodu, čaj ili alkohol da bi omekšale. Nakon pečenja, kolač dobija zlatnu koru, dok unutrašnjost ostaje mekana, kremasta i pomalo nalik pečenom kremu.
Vremenom su se pojavile brojne interpretacije ovog klasika. Suve šljive se često zamenjuju trešnjama, višnjama, kruškama ili drugim sezonskim voćem, a u nekim receptima se dodaje malo ruma.
Posebno su popularne letnje verzije sa višnjama, koje se savršeno slažu sa nežnom teksturom kolača. Može se služiti topao, mlak ili potpuno ohlađen, a upravo je njegova pristupačnost razlog zašto je opstao vekovima. Evo recepta:
Sastojci:
- 300 gr višanja bez koštica ili drugog voća po izboru
- 4 jajeta
- 125 gr šećera
- 125 gr glatkog brašna
- prstohvat soli
- 50 gr maslaca, otopljenog
- 50 ml hladnog mleka
- 25 ml tamnog ruma
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni (180 stepeni ako koristite ventilator). Lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine jedan litar. Poređajte višnje ili voće po izboru po dnu pripremljene posude.
U činiji umutite jaja i šećer žicom dok smesa ne postane lagana i kremasta. Prosejte brašno i so i dobro promešajte da biste dobili glatku smesu bez grudvica. Dodajte otopljeni puter, mleko i rum i ponovo promešajte dok smesa ne postane glatka i blago sjajna.
Prelijte smesu preko višanja i stavite u rernu. Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni (150 stepeni sa ventilatorom) i nastavite sa pečenjem još 20 minuta, ili dok se smesa ne stegne i površina ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Poslužite sa šlagom ili pavlakom, po želji.
Prijatno!
Foto: Shutterstock/Darya Laryionova
Izvor. N1 Srbija
