Proja je jedno od najpoznatijih jela tradicionalne srpske kuhinje, koje se generacijama priprema od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.
Nekada je bila nezaobilazna na trpezama naših baka, a danas je podjednako omiljena kao brz doručak, lagana večera ili dodatak glavnom jelu. Njena najveća prednost je što ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, prenosi Danas.
Iako se prava starinska proja pripremala samo od kukuruznog brašna, vode i soli, danas su popularne i bogatije verzije sa jajima, jogurtom i sirom. Takva proja je mekana i vazdušasta iznutra, dok tokom pečenja dobija neodoljivu zlatnu koricu. Donosimo jednostavan recept koji uspeva i početnicima.
Proja
Sastojci:
- 250 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
- 3 jajeta
- 200 ml jogurta
- 100 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 200 g sitnog belog sira
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
Priprema:
- U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, kiselu vodu i ulje. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- U drugoj posudi sjedinite kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima, neprestano mešajući kako se ne bi stvorile grudvice.
- Na kraju umešajte izmrvljen beli sir i lagano promešajte da se ravnomerno rasporedi.
- Pleh srednje veličine premažite uljem ili obložite papirom za pečenje, pa sipajte pripremljenu smesu i poravnajte površinu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30–35 minuta, odnosno dok proja ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Da biste proverili da li je pečena, zabodite čačkalicu u sredinu – ako izađe bez tragova sirovog testa, proja je gotova.
- Ostavite je da se nekoliko minuta prohladi, a zatim isecite na kocke i poslužite.
Savet:
Za posebno mekanu proju koristite punomasni jogurt i nemojte predugo mešati testo. Najukusnija je dok je još topla, uz kiselo mleko, jogurt ili domaći kajmak.
Foto. Shutterstock/ Darryl Brooks/Ilustracija
Izvor: N1
