Veliko istraživanje ukazalo je na moguću povezanost pojedinih aditiva u hrani sa povećanim rizikom od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.
Francuski naučnici pratili su više od 112.000 ljudi tokom gotovo osam godina, analizirajući njihove prehrambene navike i zdravstveno stanje. Rezultati su pokazali da su osobe koje su unosile najveće količine određenih konzervansa imale 24 odsto veći rizik od razvoja visokog krvnog pritiska.
Među ispitivanim aditivima su kalijum-sorbat (E202), natrijum-nitrit (E250), askorbinska kiselina (E300), limunska kiselina (E330) i ekstrakt ruzmarina (E392), koji se koriste u različitim prehrambenim proizvodima. Istraživanje je objavljeno u časopisu European Heart Journal.
Autori naglašavaju da rezultati ukazuju na povezanost, ali ne dokazuju da su konzervansi direktan uzrok zdravstvenih problema. Kao jednu od praktičnih preporuka navode češći izbor svežih i minimalno prerađenih namirnica, kad god je to moguće.
straživanje je sproveo tim francuskih naučnika iz oblasti ishrane i javnog zdravlja, u okviru dugogodišnje studije NutriNet-Santé, koja proučava povezanost prehrambenih navika i zdravlja ljudi.. Istraživanje je sprovedeno u okviru francuske studije NutriNet-Santé, a među institucijama koje su učestvovale su Univerzitet Sorbona Pariz Sjever, Univerzitet Pariz Siti i Francuski nacionalni institut za zdravlje i medicinska istraživanja (INSERM).
