A znamo i koji sastojci mogu poboljšati vaš proteinski šejk
Ako pokušavate dati prioritet proteinima u svojoj ishrani, proteinski prah vam može pomoći u postizanju tog cilja. To je praktičan, koncentrirani izvor proteina, makronutrijenata koji podržava obnovu ćelija i tkiva. Međutim, problem s proteinskim prahom je taj što okus i tekstura mogu lako postati odbojni ako ga pomiješate s pogrešnim sastojcima.
Šta ne treba miješati s proteinskim prahom
Ključajuće tekućine
Iako dodavanje proteinskog praha u kafu može izgledati kao odličan način da obogatite doručak proteinima, on se može zgrušati u vrućoj kafi (ili bilo kojoj drugoj vrućoj tekućini). Stoga, nutricionistica Angie Asche predlaže da pokušate pomiješati prah s malo ledene kafe, čaja ili nekog drugog hladnog napitka umjesto da ga dodajete direktno u vruću kafu.
Kiseli sokovi
„Proteini, posebno proteini sirutke dobiveni iz mlijeka, ne miješaju se dobro s kiselim sokovima poput soka od narandže ili ananasa. Proteini se također mogu zgrušati i zgrudati“, upozorava nutricionistica Wintana Kiros.
Sastojci su već u obliku praha
Neki proteinski prašci već su puni aditiva, poput zaslađivača i zgušnjivača. Stoga Kiros savjetuje da provjerite šta se nalazi u vašem prahu prije nego što udvostručite dozu. Na primjer, ako vaš prah sadrži dodani šećer, izbjegavajte dodavanje još šećera, meda ili drugih izvora šećera. Mnogi proteinski prašci također sadrže niskokalorične šećerne alkohole, poput eritritola. Nemojte ih miješati s proizvodima koji također sadrže šećerne alkohole, jer ovi zaslađivači mogu uzrokovati plinove i nadutost. Ako prah navodi zgušnjivač, poput guar gume ili ksantan gume, izbjegavajte dodavanje sastojaka koji bi napitak učinili još gušćim, poput chia sjemenki. S druge strane, proteinski prašci bez zgušnjivača dobro funkcioniraju s chia sjemenkama.
Dodaci prehrani s vlaknima
Kombiniranje proteinskog praha s dodatkom vlakana moglo bi vam pomoći da dobijete najviše hranjivih tvari u jednom obroku. Ali to bi se moglo pretvoriti u ljepljivu situaciju. Rastvorljiva vlakna apsorbiraju vodu dok se kreću kroz vaša crijeva. Vlakna apsorbiraju vodu i vežu se za proteine, brzo stvarajući ljepljivu smjesu osim ako ih ne pojedete odmah.
„Kada se odreknete kombinacije proteinskog praha i vlakana, ono se jednostavno zgruda, postane ljepljivo i gusto“, upozorava Kiros.
Samo voda
„Protein graška (biljnog porijekla) se ne miješa dobro s vodom, posebno u usporedbi sa sirutkom, koja će biti kremastija i manje zrnasta u smislu teksture. Preporučio bih miješanje proteina biljnog porijekla u kremastiju bazu, poput bademovog ili kokosovog mlijeka, ako ne želite zrnastu teksturu koja se može pojaviti kod proizvoda u prahu“, savjetuje Asche.
A šta treba miješati s proteinskim prahom?
Kremaste tekućine i smrznuto voće
„Smrznuto voće, u poređenju sa svježim voćem, zaista pomaže u stvaranju kremastije teksture. Banana i avokado dodaju kremastost čokoladnom proteinskom prahu, dok bobičasto voće nadopunjuje okus proteinskog praha od vanilije. Slatko voće, poput manga, ananasa ili marakuje, oživljava nezaslađeni proteinski prah“, ističe Asche.
Povrće
Kiros kaže da špinat i karfiol dodaju korisne fitonutrijente, a uz to imaju i ugodan, blag okus.
Proteini graška s proteinima riže
Za razliku od životinjskih proteina, biljni proteini ne sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje naša tijela ne mogu sama proizvesti. Zato kombinujte proteine graška sa proteinima riže, savjetuje Kiros.
Uravnotežite osnovni okus
Neki proteini na biljnoj bazi, poput proteinskog praha od graška ili konoplje, imaju blago zemljani okus. Uravnotežite ih jačim okusima, poput banane, kakao praha ili maslaca od orašastih plodova. Ili ih pomiješajte s grčkim jogurtom ili ohlađenom zobenom kašom kako biste prikrili njihovu zrnastu teksturu i odbojan okus, predlaže Kiros.
