Zaleđena, pa ponovo odmrznuta riba prava je zamka u ribarnicama. Ipak, postoje načini kako da utvrdite svježinu ribe.
Prvi korak pri procjenjivanju da li je riba svježa jeste posmatranje njene kože. Što je pigmentacija na koži blijeđa i bez sjaja – to je riba starija.
Zatim, obratite pažnju i na sljedeće karakteristike:
- riba mora da bude pokrivena sa sluzi neutralnog mirisa,
- krljušti moraju da budu crvene i krvave,
- oči moraju da budu staklaste i ispupčene, Ipak, jedan od najlakših trikova, koji je ujedno i sjajan jeste ako vidite udubljenja na ribi.
Najjednostavnije je pritisnuti trbušni dio ribe, ukoliko se vrati mišićno tkivo riba je dobrog kvaliteta, piše srpskainfo.
