Cimet rolnice popularno su slatko pecivo porijeklom iz Švedske, a pripremaju se od mekanog dizanog tijesta premazanog puterom, posutog mješavinom cimeta i smeđeg šećera, potom zarolanog u rolnice.
Postoje razni recepti i načini kako cimet rolnice prilagoditi vlastitom ukusu, ali za praznične dane možete pripremiti verziju koja je stvorena za ljubitelje čokolade – riječ je o čokoladnim cimet rolnicama.
Zamislite aromu cimeta u kombinaciji s prelivom od čokoladnog namaza i sve to u finom i mekom čokoladnom tijestu – mirisne, sočne, čokoladne rolnice odlične su kao užina ili slatki zalogaj uz kafu ili čaj, ali i kao doručak ili večera.
Popis sastojaka i detaljne korake za spremanje ovog neodoljivog deserta za hladne zimske dane pročitajte u nastavku.
Recept
Sastojci:
Tijesto:
410 ml mlijeka
90 g maslaca
690 g brašna
60 g kakao praha
22 g suvog kvasca
150 g šećera
Nadjev:
65 g smeđeg šećera
50 g maslaca
1 kašika cimeta
Glazura:
30 g šećera u prahu
2 kašike otopljenog čokoladnog namaza
1 kašičica ekstrakta vanilije
80 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Zagrijte mlijeko i pustite da se maslac otopi u njemu. U međuvremenu pomiješajte suve sastojke u velikoj zdjeli.
Mlijeko i maslac ulijte u suve sastojke i dobro izmiješajte dok ne dobijete tijesto. Mijesite ga na pobrašnjenoj površini pet minuta, zatim stavite tijesto u lagano namašćenu zdjelu i ostavite da odstoji najmanje sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u obliku pravougaonika. Premažite tijesto maslacem sve do rubova.
Pomiješajte šećer i mljeveni cimet, pa ravnomjerno pospite po tijestu. Zatim tijesto urolajte, izrežite rolnice jednake debljine, možete koristiti i konac. Stavite ih u tepsiju i ostavite da se dižu još sat vremena. Ostavite razmak između njih kako bi mogle rasti. Nakon što “porastu”, rolnice pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni od 30 do 35 minuta dok ne porumene.
Kad se rolnice malo ohlade, umiješajte sastojke za glazuru tek toliko da se sjedine. Glazuru rasporedite po rolnicama, po želji pospite usitnjenim lješnicima i poslužite.
Nezavisne.com
