Recept za egzotični brancin izazvao je pozitivne reakcije u poslednjoj epizodi “MasterChefa”. U nastavku pogledajte kako se priprema.
Sastojci:
- 50 g jasmin pirinča
- 200 g kokosovog mleka
- 100 g file brancina
- mirođija
- đumbir
- 30 g čeri paradajza
- 10 g pomorandže
- 10 g ljubičastog luka
- malo soka limete
- 100 g manga
- 3 g agar agar
- 5 g nana
- šećer
- so
- biber
- mango
Priprema:
- Iseckati mango na kocke i sa vodom i šećerom kuvati. Ručnim mikserom ispasirati i dodati nanu seckanu i agar. Vratiti da proključa i kuvati još nekih 2 minuta. Ostaviti u frižideru da se hladi.
- Očistiti ribu i uzeti filet. Na pari spremiti ribu sa začinima.
- Za salsu sitno iseckati povrće i na kokosovom ulju malo propržiti. Dodati sok limete.
- Pirinač kuvati u slanoj vodi nekih 11 minuta. Na kraju pomešati sa vrelim kokosovim mlekom.
- Servirati prvo pirinač, na njega brancin, pa salsu. Preko pirinča staviti malo gela od manga.
