Postoji nekoliko jednostavnih načina da vam omiljeni kolač, ili torta ne propadnu zbog gorkih oraha
Orasi spadaju u omiljene orašaste plodove. Bogati su proteinima, a pored toga su i izvor zdravih masti, vlakana, vitamina i minerala.
Mnoge torte i kolače ne bismo mogli ni da zamislimo bez oraha, a to se uglavnom odnosi na one “teške”, prave starinske poslastice.
Međutim, nekada se dogodi da orasi budu gorki, a upravo ta gorčina može da pokvari sav trud uložen u pripremu omiljenih slatkiša.
Ipak, to ne znači da odmah treba da bacite orahe, već bi trebalo da iskoristite nekoliko jednostavnih metoda koji će im vratiti blago sladak ukus. Baš onaj koji je najprijatniji za torte, kolače i ostale deserte.
Potopite ih u vodi
Orahe koji su oštećeni stavite u dublju posudu i prelijte ih vodom sobne temperature, takko da u potpunosti budu prekriveni. Vodu, nakon nekoliko minuta, prspite i zamenite je svežom. Ponovite postupak nekoliko puta, jer ćete na taj način ukloniti tanak sloj koji uzrokuje gorčinu.
Propržite ih
Zagrejte tiganj, neka bude suv, i ubacite orahe, a zatim ih lagano propržite uz konstantno mešanje. Ovaj postupak će smanjiti gorčinu i pojačati bogat ukus oraha, a to ih onda čini savršenim dodatkom za torte i kolače.
Blanširanje
Kratko kuvanje oraha u vodi minut-dva uklanja gorku kožicu i značajno ublažava gorčinu. Nakon toga, orasi su spremni za pripremu poslastica.
Karamelizujte ih
Za dodatnu slatkoću i savršenu aromu, pržite orahe na tiganju sa malom količinom šećera ili meda. Ovo ne samo da uklanja gorčinu, već daje orašastim plodovima slatku, karamelizovanu notu koja savršeno nadopunjuje kolače i deserte.
Pravilno čuvanje
Orasi mogu da postanu gorki ako stoje na toplom i svetlom mjestu. Najbolje je držati ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu, a još bolje u frižideru ili zamrzivaču, kako bi zadržali svežinu i prirodan ukus.
