Zasladite kraj godine neodoljivim receptima - BIGportal.ba
Hrana i zdravlje

Zasladite kraj godine neodoljivim receptima

Jesu li se i u vašem domu već počeli osjećati neodoljivi mirisi zimskih začina?

Donosimo recepte za fine kolačiće koje možete isprobati ovih blagdana, a u kojima će uživati cijela porodica i gosti

Sirove kuglice

Sastojci:

1 šaka orašastih plodova (indijski oraščići, bademi, orasi, lješnjaci)

2 kašike kakao praha

2 kašike kokosovog brašna

1 kašičica cimeta

2 hurme (mogu i suhe smokve ili grožđice)

1 kašičica kokosovog ulja

malo vode (prema potrebi)

Priprema: U blender stavite orašaste plodove i hurme. Kada ih usitnite, prebacite sve u zdjelu i pomiješate s ostalim sastojcima. Ako je smjesa pretvrda, dodajte malo vode. Ako je prerijetka, ubacite još kokosovog brašna ili mljevenih orašastih plodova. Sve dobro sjedinite i napravite kuglice koje na kraju treba uvaljati u kokosovo brašno ili mljevene orahe. Stavite kuglice na pola sata u frižider. Kuglice u frižideru mogu stajati i cijelu sedmicu.

Kiflice od đumbira

Sastojci:

100 g šećera

1 kašičica đumbira u prahu

2 kašičice soka od limuna

90 g brašna

50 g gustina

100 g putera

60 g mljevenih badema

Priprema: Zamijesite tijesto od svih sastojaka. Ostavite ga prekrivenog preko noći u frižideru. Na radnoj ploči s malo brašna oblikujte tijesto u tanje valjke. Odrežite štapiće dužine osam centimetara i oblikujte od njih kiflice, pri tome stanjite krajeve i povucite ih prema unutra. Rasporedite kiflice na obloženi lim za pečenje i pecite ih na temperaturi 175 Celzijevih stepeni otprilike 12 minuta. Pečene kiflice umočite u mješavinu šećera i praha đumbira pa ostavite da se ohlade.

Zvjezdice s cimetom

Sastojci:

3 bjelanca

250 g šećera u prahu

10 g vanilijinog šećera

3 kapi arome badema

1 kašičica mljevenog cimeta

275 g mljevenog badema

Priprema:

Od bjelanaca napravite jako čvrst snijeg mikserom na najvećoj brzini. Postepeno dodajte šećer u prahu u snijeg i istucite. Dvije kašike snijega odvojite za premazivanje. U snijeg potom oprezno umiješajte vanilijin šećer, aromu badema, cimet i polovinu mljevenih neoguljenih badema. U smjesu dodajte toliko preostalih badema da se neznatno lijepi. Smjesu premjestite na radnu plohu posutu šećerom i razvaljajte na 1/2 centimetra debljine. Pomoću kalupa izrežite od tijesta zvjezdice i složite ih na lim te premažite ostatkom snijega. Peci na 140 Celzijevih stepeni 30-ak minuta. Keksi pri vađenju iz rerne moraju pod prstima biti malo mekani. Ostavite da se ohlade.

Medenjaci

Sastojci za 30-40 komada:

300 g glatkog brašna

prstohvat soli

1 kašičica mljevenog cimeta

1/2 kašičice mljevenog đumbira

1/4 kašičice mljevenog klinčića

malo naribanog muškatnog oraščića

malo kardamoma u prahu

70 g šećera u prahu

1 jaje

100 g putera

1 kašičica ekstrakta vanilije

2 kašike meda

1/2 kašičice sode bikarbone

1-2 kašike vode (prema potrebi)

Priprema:

Med zagrijte, dodajte mu sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U veću posudu stavite prosijano brašno, dodajte prstohvat soli, začine i šećer pa promiješajte sve suhe sastojke. Dodajte puter sobne temperature, jaje, vaniliju, med sa sodom i zamijesite tijesto (ručno ili mikserom). Prema potrebi dodajte kašiku, dvije hladne vode ili, ako je tijesto premekano i ne možete ga formirati u kuglu, dodajte još malo brašna. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider da se dobro ohladi (minimalno sat, a može u frižideru i prenoćiti). Radnu površinu lagano pospite brašnom, tijesto tanko razvaljajte pa kalupima za kekse izrezujte oblike prema želji. Želite li keksiće koristiti i kao jestive ukrase za jelku, svakom izrežite malu rupu, kako biste ih kasnije mogli objesiti. Izrezano tijesto složite na lim obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Pecite medenjake od sedam do deset minuta na 180 Celzijevih stepeni. Ohlađene medenjake možete ukrasiti kao ove na slici.

Kuhano bijelo vino s vanilijom

Zimsko vrijeme je vrijeme kuhanog vina. Ako želite isprobati neku novu varijantu klasika, preporučujemo ovo izvrsno kuhano vino s vanilijom. Uživajte!

Sastojci za 2 čaše:

500 ml bijelog vina

125 ml soka od narandže

1 kašičica cimeta

1 mahuna vanilije

1 ½ klinčić

½ jabuke

½ kašičice začina za medenjake

2 kašike šećera

Priprema:

Ugrijte u loncu bijelo vino sa sokom od narandže. Za to vrijeme očistite jabuku i narežite na komade. Cimet, klinčiće, začine za medenjake i komade jabuke dodajte vrućoj mješavini u loncu. Potom izvadite srž vanilije te stavite u lonac. Umiješajte šećer te ostavite da odstoji 30-ak minuta. Procijedite kuhano vino te napunite čaše.

Savjet: Ako želite, prije posluživanja ukrasite čaše zvjezdastim anisom, mahunom vanilije ili prutićem cimeta.

Blagdanski začini

Kad pomislimo na blagdane, osjetimo miris bakinih ili maminih kolača u zraku. Kako biste sebi i sami priuštili tu mirisnu harmoniju, vrijeme da svoje kuhanje obogatite najpoznatijim blagdanskim začinima i krenete u stvaranje novih mirisnih uspomena

Cimet

Cimet ima brojne dobrobiti, od toga da se uz čaj od cimeta može sniziti holesterol, do toga da uravnotežava nivo šećera u krvi. Osim njegovih zdravih učinaka, njegov miris će prvo asocirati na blagdane. Ovaj začin glavni je sastojak blagdanskih keksića, medenjaka i kolača, ali i kuhanog vina, koje ne bi bilo ono što je bez cimeta. On se dobija od unutrašnje kore istoimenog zimzelenog drveta, koja se uvija u štapiće. Iako postoji i do 250 vrsta cimeta, najpopularniji su cejlonski i kasija. Cejlonski se, ipak, smatra zdravijim, pa ako ga imate priliku koristiti u svojoj prehrani, bolje odaberite njega.

Klinčić

Klinčić je blagdanski začin koji je nalik ekserčiću, a vjerovatno ste upoznati s njim jer su vaše bake i majke njime ukrašavale narandže. Ima specifičan topao miris koji vraća u djetinjstvo. Osim što se koristi za ukrašavanje, također se koristi u raznim pečenjima, riži, grahu i ukiseljenom povrću. Klinčić je odličan za bolju probavu, a koristi se i za liječenje probavnog sistema i disajnih puteva, te je prozvan i prirodnim antioksidansom. Može se dodati i u kuhano vino, kako bi otpustio svoj slatkasti okus, a začin je i mnogih blagdanskih kolača.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić jedan je od omiljenih začina, a nije ni čudno s obzirom na njegovu aromu i okus. Odlično se uklapa u raznovrsna jela, slana i slatka, te u čajevima, a također je odličan za zdravlje ako ga koristite u minimalnim količinama na dnevnoj bazi. Osim što se predlaže dodavanje oraščića pri kraju pečenja, njime se mogu začiniti različite supe, umaci i kolači, poput kolača s đumbirom. Možda je najpoznatija upotreba u medenjacima, pravim blagdanskim keksima koje možete „zaliti“ kuhanim vinom s dodatkom oraščića i potpuno uživati u aromi. Također, muškatni oraščić izuzetan je prirodni lijek i afrodizijak.

Đumbir

Kao i prethodni začini, i đumbir se može koristiti u svim vrstama jela, a za hladne dane posebno je dobar čaj s đumbirom. Osim što će vas ugrijati, može pomoći i kod bolova, poput menstrualnih ili glavobolje. Đumbir se, također, dodaje u medenjake, a globalno su poznati tzv. gingerbread man, medenjaci s đumbirom u obliku čovječuljaka koji sve više postaju i jedan od zaštitnih znakova Božića.

Vanilija

Vanilija je začin koji se često nalazi u receptima, ali je ne treba miješati s vanilijinim šećerom. Iako vanilijin šećer daje okus vanilije, tek kad probate pravu vaniliju shvatit ćete koji je njen pravi okus. Mahune od vanilije mogu se koristiti nekoliko puta u pripremi slastica, a možete ih prepoloviti ako želite jači okus. Tradicionalne su vanilijine kiflice za pripremu kojih je potrebna tek jedna mahuna, dok će vas sigurno razveseliti cupcakesi od vanilije. Vanilija je i izuzetno zdrav začin koji opušta, te ublažava zubobolje i opekotine. Osim toga, odlična je u trudnoći za ublažavanje mučnina, kao i kod akni.

Azra.

Danas objavljeno

Mekane kao duša: Domaće krofne

Vanja A

Najukusniji kolač: Mafini sa čokoladom

Vanja A

Bolna i neprijatna pojava

Vanja A

Ostavite komentar