Čak i jedno jaje sedmično ima efekta
Tvrdo ili meko kuhana, poširana, kajgana ili pržena: jaja su omiljeni doručak za mnoge. Istina, nekada su imala lošu reputaciju jer se smatralo da podižu holesterol. Ali danas znamo da to nije istina. A sada znamo još nešto što podržava svakodnevnu konzumaciju jaja. Osim što se brzo i lako pripremaju, zasitna su i bogata proteinima i hranjivim tvarima poput vitamina D i holina, nova studija naučnika sa Univerziteta Loma Linda u Kaliforniji sugerira da je konzumiranje jaja povezano s manjim rizikom od Alzheimerove bolesti.
Više jaja – manji rizik
Istraživači su uočili postepeni obrazac: veći unos jaja bio je povezan s progresivno manjim rizikom od bolesti. Starije odrasle osobe koje su jele jaja otprilike pet ili više puta sedmično imale su do 27 posto manje šanse da razviju Alzheimerovu bolest, najčešći oblik demencije, tokom 15-godišnjeg praćenja u poređenju s onima koji su ih jeli rijetko ili nikada. Oni koji su jeli jaja dva do četiri puta sedmično imali su oko 20 posto manji rizik, dok je čak i umjeren unos, poput jednom sedmično ili nekoliko puta mjesečno, bio povezan sa smanjenjem od oko 17 posto. Ovo su rezultati dugoročne studije provedene na gotovo 40.000 odraslih osoba. Tokom perioda istraživanja, 2.858 učesnika razvilo je Alzheimerovu bolest.
Studija, objavljena u časopisu The Journal of Nutrition , otkrila je da su oni koji nikada nisu jeli jaja imali najveći ukupni rizik. Odvojena analiza otkrila je da je potpuno izbjegavanje jaja povezano sa 22 posto većim rizikom u poređenju sa konzumiranjem oko jednog jajeta sedmično. Istraživači kažu da jaja sadrže nekoliko nutrijenata za koje se smatra da podržavaju zdravlje mozga, uključujući holin, vitamin B12, vitamin D, selen, jod i omega-3 masne kiseline, zajedno sa vitaminima B, koji su povezani sa pamćenjem i funkcijom živaca. Oni sugerišu da ovi nutrijenti mogu djelovati zajedno kako bi podržali kognitivne funkcije, iako tačni mehanizmi ostaju nejasni. Studija je također testirala zamjene u ishrani, otkrivši da zamjena jaja drugom hranom bogatom proteinima, poput orašastih plodova, sjemenki ili mahunarki, pokazuje slične obrasce povezanosti, što sugerira da bi ukupni obrasci ishrane mogli biti važni.
Jaja više nisu bauk
Međutim, autori naglašavaju da nalazi ne pokazuju da jaja sprječavaju Alzheimerovu bolest. Kao opservacijska studija, ona može samo identificirati veze, a ne dokazati uzrok i posljedicu. Druge razlike u načinu života ili prehrani i dalje bi mogle utjecati na rezultate. Također napominju da su neki od učesnika bili neuobičajeno zdravstveno osviješteni, s niskim stopama pušenja i konzumiranja alkohola, što može ograničiti široku primjenjivost nalaza. Slučajevi Alzheimerove bolesti identificirani su korištenjem medicinskih kartona i dijagnostičkih kodova Medicare-a, što je povećalo pouzdanost, ali nije u potpunosti eliminiralo neizvjesnost. Prethodna istraživanja o prehrani i riziku od demencije bila su mješovita, pri čemu su neke studije sugerirale potencijalne kognitivne koristi od konzumacije jaja, a druge su pronašle mali ili nikakav učinak. Također je došlo do promjene u razmišljanju o holesterolu i jajima. Dok su stariji savjeti preporučivali ograničavanje unosa, novija istraživanja sugeriraju da holesterol u prehrani ima manji utjecaj na holesterol u krvi nego što se ranije mislilo, a zasićene masti igraju veću ulogu. Općenito, stručnjaci sada smatraju jaja sigurnima kao dio uravnotežene prehrane, a sve zabrinutosti uglavnom su povezane s načinom na koji se pripremaju ili s čime se jedu.
