Sastojci:
150 g makarona
200 g svježeg ili odleđenog špinata
50 g maslaca
1 režanj bijelog luka
125 g ricotte
svježe naribani muškatni oraščić
1 kašičica izribanog pecorino sira
so i biber
Priprema:
Makarone skuvajte i sačuvajte jednu čašu vode u kojoj se tjestenina kuvala. Ako koristite svježi špinat kuvajte ga minut do dva u tavi s malo vode pa ostavite da se ohladi. Iscijedite svu tekućinu iz špinata koristeći se rukama i zatim ga ugrubo usitnite. Otopite maslac u većoj posudi. Kad se zapjeni, dodajte špinat, bijeli luk, makarone i dio vode u kojoj su se makaroni kuvali. Kuvajte još dva do tri minuta uz redovno miješanje. Dodajte više vode ukoliko je potrebno. Zatim dodajte ricottu i lagano kuvajte dok miješate da razlomite ricottu.
Začinite muškatnim oraščićem, pecorino sirom, soli i biberom te poslužite.
Nezavisne.
