ĆUREĆE ŠNICLE U SOJA SOSU
Potrebno je:
* 4 ćureće šnicle
* 500 g krompira
* 3 šargarepe
* 200 g pečuraka
* 150 ml piva
* 2-3 kašike soja sosa
* 2 kašike paradajz pirea
* biber
* 1/2 kašičice karija
Začinite šnicle soja sosom, biberom i karijem. Isecite krompir, šargarepu i pečurke na krupne komade. Stavite ih u pleh i pospite solju i biberom. Odozgo poređajte šnicle, a pored čeri paradajz ili paradajz pire. Sipajte pivo i uvijte u foliju. Stavite u rernu na 200 stepeni i pecite oko 120 minuta. Na kraju skinite foliju i zapecite, da dobijete hrskavu koricu.
AROMATIČNA JAGNjETINA
Potrebno je:
* oko 1,5 kg jagnjeće plećke, odnosno buta
* 330 ml piva
* kašičica nane
* kašičica selena
* so, biber
* kašika aleve paprike
* 3 kašike maslinovog ulja
* kašičica majčine dušice
* 100 ml bujona
Meso isecite na krupnije komade ili celo stavite u odgovarajuću tepsiju. U činiji ili čaši pomešajte ulje sa začinima i promešajte. Dobijenom smesom premažite meso sa svih strana, tako da dobro upije. Pivo i bujon sipajte oko mesa, pa tepsiju pokrijte alu-folijom. Stavite jagnjetinu da se peče u rerni na 160 stepeni, oko tri sata. Sklonite foliju, povećajte temperaturu na 180 stepeni, pa vratite meso da se dopeče još 20 minuta, sve dok ne uhvati braonkastu koricu. Ako je oko mesa ostala samo masnoća, sipajte bujon od povrća. Poslužite jagnjetinu uz pečeni krompir ili pirinač.
ZAČINjENA SVINjETINA
Potrebno je:
* kg svinjskog vrata
* 250 ml tamnog piva
* kašičica suve majčine dušice
* kašičica suvog origana
* 50 g crvenog luka
* 1/2 kašičice bibera, so
* 2 kašike masti
Meso očistite od masnoće, operite i dobro osušite. Pomešajte sve začine, pa ih natrljajte na meso. U vreloj masti u tiganju pecite meso oko dva minuta sa obe strane. Potom ga izvadite, umotajte u papir za pečenje natopljen mašću i stavite u pleh za pečenje. U istu mast stavite luk isečen na listove i sipajte pivo, sve promešajte pa prebacite u pleh u kome se već nalazi meso za pečenje. Pecite u rerni na 180 stepeni oko 60 minuta. Deset minuta pre nego što meso izvadite iz pleha, skinite papir i vratite da dobije hrskavu koricu. Pre sečenja ostavite da odstoji 30 minuta i pospite origanom, a služite uz prilog po želji i crveno vino.
SOČNA TELETINA
Potrebno je:
* 700 g telećeg mesa
* 800 g krompira
* 250 g pečuraka
* 3 šargarepe
* glavica crnog luka
* 4 stabljike celera
* 2 kašike brašna
* šareni biber
* so, čubar, peršun
* bujon od povrća
* korijander
* šolja piva
* 2 kašike paradajz pirea
Stavite brašno sa malo soli u posudu, dodajte teleće meso isečeno na kockice, pa sve lepo promešajte. Potom u šerpi sa ugrejanim uljem pržite meso dok ne dobije braon boju. U drugoj posudi takođe zagrejte ulje i 5-10 minuta pržite celer, luk, šargarepu i pečurke isečene na kriške, a krompir iseckan na kockice. Zatim dodajte paradajz pire i sve promešajte, sipajte pivo, a nakon toga i bujon od povrća rastvoren u dve šolje tople vode. Ostavite da provri, pa dodajte meso i začinite začinima. Poklopite šerpu i ostavite da se krčka sat. Potom skinite poklopac, pa otvoreno ostavite da se krčka još pola sata ili dok meso ne omekša. Pospite naseckanim peršunom i služite.
PEČENI ZEC
Potrebno je:
* kg zečetine
* veza mladog luka
* kašika univerzalnog začina
* šolja piva
* aleva paprika
* nana
* biber, so
* ulje
Isecite zeca na komade i dobro natrljajte alevom paprikom, nanom i uljem. Isecite i luk pa stavite u pleh, pospite biberom, nanom i sa malo soli. Promešajte i sipajte pivo, poređajte komade zečetine i dodajte čašu vode. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u rerni na 180 stepeni, 50 minuta. Potom skinite foliju i vratite zečetinu u rernu da se zapeče.
