Tamagoyaki je tradicionalni japanski omlet koji se priprema pečenjem i rolanjem nekoliko tankih slojeva jaja, što rezultira savršenom sočnom roladom. Sadrži karakterističan slatkasto-umami okus. Za ovaj recept trebat će vam otprilike 15 minuta
Sastojci
- Jaja: 3 do 4 velika jaja
- Ulje: 2 žličice suncokretovog ulja (za premazivanje tave)
- Začini:
- 1 žličica šećera
- 1 žličica sojinog umaka
- 1 žličica mirina (slatkog rižinog vina)
- Prstohvat soli
- 2 žlice dashija (japanskog temeljca) ili vode – po želji za veću sočnost
Priprema
- U zdjelu razbijte jaja i lagano ih umutite vilicom trudeći se ne stvoriti previše pjene.
- U jaja dodajte šećer, sojin umak, mirin, sol i temeljac te sve dobro sjedinite. Za savršeno glatku teksturu smjesu možete procijediti kroz gusto cjedilo.
- Zagrijte četvrtastu tavu (ili manju okruglu) na srednje jakoj vatri i lagano je nauljite papirnatim ručnikom.
- Ulijte tanak sloj smjese od jaja tek toliko da prekrije dno tave.
- Kada se jaja lagano zapeku odozdo, počnite ih polako rolati od ruba prema sredini.
- Dobivenu rolicu gurnite na vrh tave, a prazan dio ponovno premažite uljem.
- Ulijte novi tanki sloj jaja na prazan dio tave. Podignite malo već gotovu rolicu kako bi tekuća jaja došla ispod nje.
- Kada se novi sloj zapeče, ponovno zarolajte rolicu preko njega prema naprijed. Ponavljate postupak dok ne potrošite svu smjesu.
- Gotov omlet maknite s vatre, narežite na ploške i poslužite.
Prijatno!
