Sastojci
- 400 g piškota
- 200 ml soka od jagoda
- 200 g svježih jagoda
Krema:
- 750 g maskarpone sira
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
- 150 g šećera
- 6 žumanaca
- 1 kašičica paste od vanilije
Preliv od jagoda:
- 250 g jagoda
- 100 ml soka od jagoda
- 1 kašika limunovog soka
- 3 kašike šećera
- 30 ml vode
- 1 kašičica gustina
Priprema
Pjenasto umutite žumanca sa šećerom, kuvajte ih na pari desetak minuta uz stalno miješanje, pa smjesu dobro ohladite. Ohlađena žumanca izmiksajte sa maskarpone sirom i otopljenom bijelom čokoladom, a na kraju lagano umiješajte slatku pavlaku umućenu sa vanilijom. Za preliv kuvajte jagode, sok, limunov sok i šećer dok voće ne omekša, usitnite ih štapnim mikserom, pa umiješajte gustin razmućen u vodi i prokuvajte još par minuta. Tiramisu slažite tako što piškote kratko natopite u soku od jagoda, poređate ih na dno, premažete polovinom kreme, prelijete umakom od jagoda, pa ponovite red piškota i ostatak kreme. Gotov kolač ukrasite svježim voćem i ostavite u frižideru najmanje četiri sata.
