Sastojci
Za palačinke:
- 100 g oštrog brašna
- 100 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 380 ml mlijeka
- so i biber po ukusu
Za fil od špinata:
- 380 g rikote
- 300 g špinata
- 100 g sitno naribanog parmezana
- 1 jaje
- so i biber po ukusu
Za fil od paradajza:
- 300 ml paradajz paste ili sosa od paradajza
- 330 g polumasne mocarele
Za piletinu:
- 300 g pilećeg mesa
- brašno
- začini po želji
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna, jaja, so i biber, pa postepeno dodajte mlijeko i umutite glatku smjesu bez grudvica. Ispecite palačinke i ostavite ih da se ohlade. U posebnoj posudi sjedinite rikotu, ocijeđeni špinat, parmezan i jaje, pa začinite, a u drugoj pomiješajte paradajz pastu i naribanu mocarelu. Piletinu narežite na sitne kockice, začinite po želji, uvaljajte u brašno i propržite dok ne dobije zlatnu boju. U kalup slažite palačinke, premazujući ih filom od špinata, a svaku treću palačinku premažite paradajz sosom, dodajte piletinu i mocarelu. Posljednju palačinku obilno premažite i pospite mocarelom, pa pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 stepeni oko 30 minuta i poslužite toplo.
Izvor: glassrpske
