Sastojci
-1 kg kiselog kupusa
-200 g crnog luka
-200 g mrkve
-100 g korijena celera
-2 čena bijelog luka
-1 kašičica mljevenog kima
-3-4 listića lovora
-2 kašike aleve paprike
-2 kašičice mljevenog bibera
-suvi biljni začin
-200 ml ulja
-800 g dimljenog šarana
Priprema
Ulje staviti u odgovarajuću posudu i staviti da se zagrije. Kupus ribanac staviti u dublju po-sudu. Dodati sitno isjeckani crni luk, bijeli luk, mrkvu i celer. Posuti mljevenim biberom i kimom pa sve rukom promiješati.
Na zagrijano ulje staviti pola količine pripremljenog ku-pusa, promiješati pa staviti ostatak kupusa. U kupus staviti listiće lovora.
U polupokrivenoj posudi dinstati kupus uz povremeno miješanje. Kupus dinstati na srednjoj temperaturi dok ne omekša. Zatim ga posuti suvim biljnim začinom po ukusu i alevom paprikom. Rernu uključiti da se zagrije na 200 stepeni.
Dimljeni šaran isjeći na parčiće, poredati ga po površini kupusa i malo ga pritisnuti da upadne u kupus. Peći u rerni oko 20-30 minuta.
Nezavisne.
