Paštel de nata - portugalski slatkiš koji se topi u ustima - BIGportal.ba
Hrana i zdravlje

Paštel de nata – portugalski slatkiš koji se topi u ustima

Ovaj slatkiš se topi u ustima.

Najpoznatiji portugalski kolač Paštel de nata je hrskava korpica od lisnatog testa punjena slatkim vanila kremom od jaja.


Za testo:

  • 250 g brašna
  • pola kašičice soli
  • po potrebi vode
  • 125 g putera

Za fil:

  • 500 ml mleka
  • 180 g šećera
  • malo korice od limuna seckane na listiće
  • 10 g gustina
  • 30 g brašna
  • 4 žumanca

Pravljenje koripica:

  • Od brašna, soli i malo vode zamesiti srednje tvrdo testo. Ostaviti da se malo odmori.
  • Odmoreno testo tanko razvući, premazati polovinom umućenog putera, pa preklopiti na tri dela. Ostaviti na hladnom da odstoji petnaestak minuta.
  • Za to vreme spremiti fil.
  • Testo ponovo tanko rastanjiti, premazati drugom polovinom umućenog putera. Urolati kao palačinku, pa seći na komade 2 cm debljine.
  • Svaki komad staviti u kalup za mafine, pa vlažnim prstima (palčevima) rastanjiti po ivicama. Ostaviti da se ohladi u frižideru.
  • U svaku korpicu od testa pažljivo sipati fil, pa peći u dobro zagrejanoj rerni dok korica ne potamni (15- 20 minuta).
  • Pečene kolačiće posuti mešavinom šećera u prahu i cimeta.

Pravljenje fila:

  • Zagrejati 400 ml mleka, limunovu koricu i šećer do ključanja, pa limun izbaciti napolje. Pomešati u manjem sudu brašno i gustin sa 100 ml mleka, dodati u proključalo mleko i promešati žicom za mućenje. Na kraju dodati umućena žumanca i mešati.
  • Ostaviti da se ohladi.

Danas objavljeno

8 namirnica koje loše utiču na imuni sistem

Vanja A

5 biljaka koje mogu biti kobne za vaše zdravlje

Vanja A

Nutricionista savjetuje kako da uvedete jagode u dječju ishranu

Vanja A

Ostavite komentar