U “Savremenom kuvaru” iz 1967. godine, koji na više od 1000 strana daje 3200 recepata, naveden je recept za palačinke sa tačnim merama. Zanimljivo je da se, prema ovom receptu, u smesu ne dodaje kisela voda, niti obična voda.
Za 16-20 palačinki:
300 gr brašna
4 dcl mleka
2 cela jajeta
1 žumance
1 kašika finog ulja
so
Priprema je ista kao i danas:
Razmutiti brašno, mleko, jaja, ulje i so u glatko, ujednačeno testo. Sipati po kašiku – dve testa na zagrejan podmazan tiganj, razliti ga ravnomerno po celoj površini i peći palačinke sa jedne i druge strane.
Izvor: B92
