U eri ‘TikTok generacije’ koja sebe stavlja na prvo mjesto, uključujući i svoje zdravlje, razni prehrambeni proizvodi dobijaju na popularnosti iz mjeseca u mjesec. Najnoviji hit je svježi sir, koji dolazi s mnoštvom zdravstvenih prednosti.
Proizvod koji mnogi ljudi jedu samo za povremenim svečanim domaćim ručkom ili večerom, za mlađu generaciju postaje neizostavan dio svakodnevnog jelovnika. I dobro je što je tako, jer svježi sir ima malo masti i kalorija, a mnogo proteina, što ga čini vrlo dobrodošlom namirnicom na tanjiru.
Kako pripremiti jelo sa svježim sirom?
Ako se pitate kako ga jesti (iako ga mnogi vole samostalno, kao zdravu užinu), na TikToku ćete pronaći mnogo inspiracije, a jedna se posebno istakla.
Naime, kada je popularna kreatorica kulinarskog sadržaja objavila da s kravlji sirom pravi palačinke, nastala je opća pomama za ovim prehrambenim proizvodom, a neke trgovine u UK-u čak su prijavljivale nestašicu na policama.
„Od maja prošle godine, kada je počela ludnica za TikTokom, naša prodaja svježeg sira porasla je za 40%“, rekao je jedan vlasnik trgovine za Guardian, dodajući: „Sve se dogodilo preko noći. Sada razmišljamo o otvaranju novih fabrika jer jednostavno ne možemo proizvesti dovoljno kravljeg sira.“
Recept je originalno osmislio kuhar i slavni autor Jake Cohen, a uslijedio je niz verzija upotrebe svježeg sira kao alternative manje zdravim namirnicama. Na sve su se nadovezali fitness influenseri koji tvrde da, iako ovakve palačinke sadrže oko 300 kalorija, one vas ni približno neće udebljati jer obiluju proteinima uz koje ćete duže biti siti.
@emthenutritionist Cottage cheese and oat protein pancakes Soft, fluffy and fudgey, these pancakes have me addicted. So simple to make, blend the batter until smooth if you dont want little chunks of cottage cheese and top with nut butter, maple syrup and berries. Filling, balanced and just so good. 230kcal and 16g protein You will need 2 tbsp cottage cheese (low fat or normal) 1 heaped tbsp plain flour 2 rounded tbsp quick cook oats 1/4 tsp baking powder 1 medium egg Zest of 1/2 lemon Sweetener of choice, I used a few drops of vanilla sweetener. Simply mix all the ingredients together, If you don’t want the cottage cheese consistency/ chunks simply blend all together. Once combined leave to sit for 5 minutes to firm up. Heat a nonstick frying pan over a low/medium heat, spoon the mix to form small equal sized pancakes. Making them small helps with flipping! Cook for 3 minutes (don’t burn, then the heat down if needed) Flip and cook the other side for 2-3 more minutes. They should feel light and springy to touch. Pair with nut butter, honey or maple syrup and fresh fruits for the perfect high protein breakfast. #healthybreakfast #highprotein #healthyrecipes ♬ original sound – Emily English
Recept za zdrave kolače svodi se na kombinaciju svježeg sira s proteinskim prahom, zdravim sirupom (agavin, javorov itd.) i komadićima čokolade za kuhanje, dok je recept za palačinke također vrlo jednostavan i brz za napraviti.
Recept:
Sastojci:
– 2 kašike svježeg sira
– 1 supena kašika glatkog brašna
– 2 kašike zobene kaše
– 1/4 kašičice praška za pecivo
– 1 jaje
– korica 1/2 limuna
– zaslađivač po izboru
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i ostavite pet minuta da se sve sjedini.
Zagrijte tavu za palačinke na laganoj/srednjoj vatri i kašikom sipajte smjesu u male palačinke.
Pržite ih 2-3 minute sa svake strane.
Ukrasite i zasladite po želji.
@foodswelovetoeat We all see cottage cheese having a moment and i am here for it! I used to think it was gross but as soon as i started treating it like ricotta/Burrata, a whole new world opened up! So here are 3 totally delicious ways to get yourself hooked! Also, this is not sponsored by any brand but i do have to say that my fav flavor/texture/consistency is currently @good_culture cottage cheese! It’s honestly so good and it’s packed full of protein which im loving right now! Got a flavor combo you’re digging? Drop it in the comments to share! ⭐️Cottage Cheese Toast Flavor Combos⭐️ 1️⃣ @aldiusa Protein bread, cottage cheese, @kansascitycanningco crispy chili oil, honey & flaky salt 2️⃣ Olive oil griddled sourdough rubbed with fresh garlic, cottage cheese, tomato bruschetta & balsamic glaze 3️⃣ Toasted sourdough, cottage cheese, @dalmatia_spreads fig jam, honey, toasted pistachios & flaky salt #cottagecheese #cottagecheesetoast #cottagecheeserecipes #highprotein #cheese #cheeselover #toast #cheesetoast #easybreakfast ♬ original sound – FOODS WE LOVE TO EAT
Na TikToku također postoji mnoštvo recepata sa zaslađenim svježim sirom s nekim zdravim zaslađivačima ili kao dodatak voću, dok ga mnogi koriste i kao zamjenu za masnu mocarelu ili razne visokokalorične preljeve. Također, odličan doručak je kombinacija tosta, avokada i osvježavajućeg svježeg sira koja će vas dugo držati sitima, dok ga za ručak možete koristiti s tjesteninom.
Koja je tajna kravljeg sira?
Mlijeko i mliječni proizvodi, poput sira i jogurta, bogat su izvor proteina i kalcija, ali kravlji sir se razlikuje po tome što ima i malo masti. Odličan je izbor za sve koji žele smršaviti i izgraditi mišićnu masu.
Kada se koristi u kolačima, mnogo je zdravija alternativa puteru, jer sadrži samo 3 grama masti na 100 grama.
Zanimljivo je da je kravlji sir prvobitno stekao popularnost tokom Prvog svjetskog rata kada su novine širom SAD-a objavljivale reklame za ovu namirnicu, predstavljenu kao hrana koja sadrži više proteina nego pola kilograma piletine, janjetine ili govedine.
Stručnjakinja za ishranu Ursula Arens vjeruje da bi današnji porast mogao biti posljedica sve većeg broja osoba na dijeti koje žele izbaciti ugljikohidrate i povećati unos proteina.
„U posljednjih nekoliko godina vodila se određena kampanja koja je isticala učinak povećanog unosa proteina na razvoj mišića“, rekla je za Guardian, dok se dugogodišnji proizvođač kravljeg sira Jimmy Dickinson, vlasnik farme Longley, prisjetio ranije slične pomame, prenosi tportal.
„U 1970-ima prodaja je bila usmjerena na osobe koje su pokušavale smršati prije odmora u Španiji. Sada je interes još veći“, rekao je Dickinson, objašnjavajući da ljudi sir najviše vide kao hranu za povratak energije i snage.
U svakom slučaju, bez obzira želite li smršaviti, potaknuti rast mišića ili se jednostavno zdravije hraniti – svježi sir je namirnica koju vrijedi uključiti u gotovo svaki obrok.
