Kupus ima duboko uporište u slovačkoj kulturi, koje datira nekoliko vekova unazad. Kultura kupusa je bila značajan dio života Slovaka.
Oni se ponose uzgojem kupusa i očuvanjem njegove tradicije, kao i održavanjem svečanosti i prijateljskih takmičenja u njegovu čast.
Ljubav prema ovom povrću se naravno može vidjeti i u slovačkoj kuhinji, koja sadrži stotinu recepata sa kupusom i kiselim kupusom. Ipak, jedno jelo se posebno izdvaja.
Ukoliko nekada posjetite Slovačku, ne zaboravite da probate kapustnicu, tradicionalnu čorbu od kiselog kupusa.
Jedna od omiljenih slovačkih čorbi asocira na brojne vesele trenutke. Prije svega, kapustnica je poznata kao božićna čorba, pa je obavezna na meniju tokom božićnih, ali i novogodišnjih praznika.
Kada se priprema za Božić, sprema se bez mesa, dok mrsna varijanta podrazumijeva i kajmak, suvo meso, kobasice, a mogu se uključiti i pečurke i suve šljive.
Ova ljekovita čorba se na svadbama često služi u ponoć, a mnogi Slovaci tvrde da je ovo jelo odlično za liječenje mamurluka.
Glassrpske.
