Da bi što duže zadržao svježinu treba ga dobro čuvati, baš kao i začinsko bilje poput bosiljka, origana i žalfije.
Jedan od načina je da bijeli luk držite u pletenoj korpici ili mrežastoj vreći, na temperaturi od 15 do 18 stepeni, pri blagoj vlažnosti.
Drugi vid čuvanja je u frižideru, i to u dijelu koji je namijenjen za voće i povrće. Bijeli luk treba upotrijebiti čim ga izvadite iz frižidera. Ukoliko ga ostavite duže na sobnoj temperaturi, ubrzo će početi da se raspada. Možete ga usitniti u blenderu, zatim spakovati u posudice za led i zamrznuti, a po potrebi izvaditi kockicu-dvije i staviti u jelo tokom kuvanja.
U blender možete dodati i malo maslinovog ulja i začina poput ruzmarina ili bosiljka, pa time začiniti hranu. Možete ga ispeći u rerni, a kada poprimi smeđu boju i dobro se ohladi, stavite ga u plastičnu posudicu i zamrznite.
