Ako volite da pripremate domaći hljeb, onda ćete sigurno željeti da on bude napravljen od domaćeg kvasca, koji je, kako kažu, bez premca.
Od njega hljeb će biti ukusniji, izdašniji i mekši. Sve što vam je potrebno za domaći kvasac imate već u kuhinji.
Sastojci:
- 1 šolja brašna
- 1 šolja mlake vode
- 1 kašika šećera, fruktoze ili melase (po želji)
- tegla ili staklena posuda
Sve sastojke pomiješajte u kompaktnu masu, pokrijte gazom ili folijom i ostavite na toplom mestu, može i u blizini radijatora ali ne na njemu, jer direktni izvor toplote “ubija” kvasac. Proces fermentacije traje od tri do sedam dana, u zavisnosti od brašna koje ste koristili i da li ste dodali šećer.
Kvasac je spreman za upotrebu kada se pojave mehurići na njemu i osjetite miris vrenja. Ukoliko namjeravate redovno da mijesite hljeb, u teglu sa kvascem svakodnevno dosipajte po pola šolje mlake vode i brašna, pa promiješajte smjesu, silikonskom ili drvenom varjačom.
Imajte na umu da tijesto od ovako dobijenog kvasca sporije narasta, pa je najbolje da ga zamijesite uveče a pečete ujutro, prenosi Krstarica.
Nezavisne.com
