Najpre razdvojite listove, naseckajte ih i operite zelenu salatu i polovično je osušite (malo vlage je neophodno kako bi ostala sveža). Listove salate poređajte u plastičnu činiju sa poklopcem, pa odozgo stavite list papirnog ubrusa.
Pre nego što zatvorite činiju, potrudite se da izbacite iz nje što više vazduha, a potom je odložite je u frižider.
Kada poželite svežu salatu, iz činije uzmite onoliko koliko vam je potrebno, a ostatak pokrijte novim parčetom ubrusa i možete vratiti u frižider. Ubrus će zadržati potrebnu vlagu u činiji, što omogućava da salata ostane sveža, a s druge strane apsorbovaće je dovoljno da salata ne istruli.
