Kada špinat stvara visoko kancerogene spojeve - BIGportal.ba
Hrana i zdravlje

Kada špinat stvara visoko kancerogene spojeve

Špinat spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži relativno visok nivo nitrata, koje resorbuje iz zemlje preko korijena.

Kada špinat odstoji, posebno ako je termički obrađen, količina nitrata se povećava, a oni se u kuvanom špinatu procesom vrenja pretvaraju u nitrite.

Nutricionistkinja Dagmar fon Kram objasnila je da su oni opasni, jer se u organizmu spajaju s aminima i stvaraju visoko kancerogena jedinjenja koja nazivamo nitrozoaminima.

“Ako samo kratko podgrijete špinat neposredno prije konzumiranja, ne morate da se brinete”, rekla je Dagmar fon Kram, upozorivši da se to ne odnosi na sasvim malu djecu, kod koje u najekstremnijem slučaju posljedica može biti gušenje.

(B92)

Danas objavljeno

Tri obične navike dokazano smanjuju salo na stomaku

Zeljka

Šta ako jedete samo žumance?

Zeljka

10 sekundi je dovoljno da otkrijete da li imate rizik od rane smrti, testirajte se

Vanja A

Ostavite komentar