Studija iz 2014. godine objavljena u časopisu BMC Public Health pokazala je da ljudi koje jedu dve ili više kriškerbelog hleba dnevno imaju veći rizik od gojaznosti od onih koje pojedu jednu krišku nedeljno ili manje.
Pokušaj zavaravanja gladi hlebom vremenom će vam samo pojačati glad. Većina vrsta hleba je previše obrađena, što znači da sadrže vrlo malo ili nimalo hranjivih sastojaka. zato, kad ga jedemo, naš organizam prepoznaje samo šećer u krvi i dodati još insulina, što će uzrokovati veću glad.
Među vrstama hleba sa visokim udelom vlakana prodaju se i oni kojima su dodata vlakna poput inulina i beta-glukana. A kada ih konzumirate u prekomernim količinama, javiće se nadutost i gasovi.
Konzumiranje previše hleba dovodi do nezdrave granice nivoa šećera u krvi. To se posebno odnosi na visokorafinisani hleb, koji kupujemo u radnjama i pekarama. Tako se povećava nivo upala u organizmu, što uzrokuje predijabetes, koji je znak zupozorenja za povećan rizik od razvoja dijabetesa.
Visok krvni pritisak može biti posledica previše unosa hleba. Hleb i razni pekarski proizvodi su prema američkom Centru za kontrolu i prevenciju bolesti dva glavna izvora natrijuma, hranjive materije za koju je poznato da podiže pritisak.