Smatra se jednim od najzdravijih obroka, ali ponekad ne ispadne onako kako smo planirali.
Supa se s razlogom smatra jednim od najzdravijih obroka u tradicionalnoj kuhinji: lako se vari, hidrira tijelo, a istovremeno iz povrća i mesa izvlači vitalne hranjive tvari koje tijelu daju snagu i toplinu. Osim što grije i vraća energiju, često je prvi izbor kada želimo pojesti nešto ukusno i ‘na kašiku’. Međutim, kao i svaki kulinarski poduhvat, kuhanje supe može biti izazov. Ponekad ne ispadne onako kako smo zamislili – dovoljno slana, bistra i s taman pravom količinom masnoće. Zato nam dobro dođu dobri stari bakini trikovi koji lako mogu spasiti stvar.
Ako je supa previše slana, dodajte joj oguljeni sirovi krompir i kuhajte oko petnaest minuta.
Bakini trikovi
Ako je supa previše slana, dodajte u nju oguljeni sirovi krompir i kuhajte oko petnaest minuta. Ako meso stavite u hladnu vodu, supa će biti ukusnija. Vrijedi i obrnuto: ako je stavite u vruću vodu, meso će biti ukusnije. Ako želite tamniju goveđu supu, dodajte joj ljuske luka ili nekoliko kriški luka i propržite ih na malo masnoće prije kuhanja. Ako želite lijepu i bistru goveđu supu, prvo propržite mrkvu na malo masnoće, a zatim je dodajte u vodu u kojoj se kuha meso i ostalo povrće.
Šta ako je previše debelo?
Ako je supa previše masna, stavite komad starog hljeba u nju na nekoliko minuta. On će upiti višak masnoće. Supu možete odmastiti i tako što ćete tokom kuhanja u nju umočiti hladnu kašiku, što će uhvatiti masnoću. Isperite kašiku toplom vodom, ohladite je pod hladnom vodom i ponovite postupak. Da li vam se čini da je mnogo supe isparilo tokom kuhanja? Dodajte vruću vodu u lonac, jer će hladna voda učiniti supu mutnom.
