Sastojci za testo: 230 g mekog brašna (tip 400), 80 ml hladne vode, 150 g ohlađenog putera, prstohvat soli.
Sastojci za krambl posip: 100 g brašna, 40 g oraha, 75 g šećera, 20 novsenih pahuljica, prstohvat soli, pola kašičice cimeta, 100 g ohlađenog putera.
Ovu pitu je najbolje da služite hladnu uz kuglu sladoleda od vanile.
Sastojci za fil: 1 kg jabuka, 2 kašike brašna, 2 kašike šećera, 2 kašike soka od limuna, 150 grama džema od jabuka (ukoliko nemate taj, iskoristite onaj koji već imate u kuhinji).
Priprema: Umesite testo, vodeći računa da voda i puter budu hladni. Pomešajte brašno i so, dodajte puter iseckan na kockice i delimično ga utrljajte u brašno, tako da ostane u komadićima. Dolijte vodu i umutite testo tek toliko da masa počne da se spaja u grudvu, ali ne skroz. Oblikujte rukama testo, uvijte ga u providnu foliju i stavite u frižider da odstoji sat-dva.
Za to vreme, pomešajte sve sastojke za posip osim putera. Dodajte puter iseckan na kockice i utrljajte u masu tako da dobijete mrvičastu formu smese. Stavite ga u frižider dok pripremate fil.
Za fil oljuštite jabuke, pa ih isecite na tanke listiće. Dodajte brašno, šećer, limunov sok i rendanu koru, pa dobro izmešajte. Na kraju, dodajte džem i izmešajte tako da se sve lepo sjedini.
Rernu podesite na 180 stepeni. Pripremite kružni pleh koji ne mora da se podmazuje.
Testo delimično razvijte po pobrašnjenoj podlozi i napravite krug za nijansu veći (2-3 cm) od vašeg pleha. Kada premestite testo u pleh, doterajte ga uz ivice pleha.
Sipajte fil, tako da ga bude malo više na sredini i pospite mrvicama koje su se ohladile u frižideru.
Pecite u rerni oko 1 sat i pri kraju prekrijte aluminijumskom folijom da ne zagori po površini.
Ova pita odlično ide uz sladoled od vanile.
