Sastojci:
1 kg fileta oslića
100 g senfa
200 ml bijelog vina
50 ml maslinovog ulja
sok od dva limuna
1 kašičica soli
pola kašičice bibera
1 kašičica suvog timijana
2 kašike svježeg peršunovog lista
6 čenova bijelog luka
Priprema:
Filete oslića odledite i ocijedite od vode koju će otpustiti pa ih posušite ubrusom. Vatrostalnu posudu poprskajte maslinovim uljem, poslažite u nju posušene filete, posolite ih i pobiberite, a zatim pospite timijanom i isjeckanim peršunovim listom.
U činiji dobro promiješajte sastojke za marinadu: senf, vino, maslinovo ulje, limunov sok i izgnječen bijeli luk.
Preko oslića stavite nekoliko cijelih čenova bijelog luka, a zatim sve zalijte marinadom tako da riba pliva u njoj.
Prekrijte ribu alufolijom i ostavite u frižideru na sat vremena da se marinira.
Rernu zagrijte na 170 stepeni i ribu pecite oko 45 minuta poklopljenu, a pred kraj pečenja sklonite foliju da se riba zapeče i dobije lijepu boju.
Nezavisne.
