Rumunska palenta, poznatija kao mamaljuga, tradicionalno je jelo od kukuruznog brašna koje se dosta razlikuje od načina pripreme u Srbiji.
Sastojci (za 4 osobe)
- 250 g palente (kukuruznog griza)
- 1 l vode
- 1 kašičica soli
- 300 g sitnog belog sira (ili feta sira)
- 200 ml kisele pavlake
- 50 g putera
- 100 g kačkavalja (po želji)
Priprema
Prokuvajte vodu sa solju. Postepeno sipajte palentu uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice. Kuvajte 5–10 minuta dok ne postane gusta. U vatrostalnu posudu stavite nekoliko kockica putera. Rasporedite polovinu palente. Preko pospite polovinu izmrvljenog sira i nekoliko kašika pavlake. Dodajte ostatak palente, pa preostali sir i pavlaku.
Ako volite zapečenu koricu, odozgo pospite kačkavalj. Pecite 15–20 minuta na 200°C dok blago ne porumeni.
