Potrebno je:
500 g ribe skuša
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
2 šargarepe
2 zelene paprike
1 veći paradajz
ulje, so biber
peršunov list
Priprema:
Skušu očistiti dobro oprati i staviti malo u rastvor sirćeta do 30 min. Isprati i ocediti. Povrće sve iseckati na kockice. Na ulju ispržiti luk i šargarepu, dodati papriku Kad omekša ubaciti seckan oljušten paradajz sa seckanim belim lukom. Posoliti pobiberiti. Skušu uvaljati u brašno i ispržiti na maslinovom ulju. Pred kraj povrće kašiko rasporediti po ribi, poklopiti i ostaviti da se zajedno dinstaju i prže. Na kraju dodati peršunov list… Servirati sa kolutvima limuna. Nikad lepša rubi niste jeli vrhunsko.
