Sastojci:
- 1 celo jaje
- 2 žumanca
- 100 g šećera
- 2 dl mleka
- malo ekstrakta vanile, prašak za pecivo
- 420 g brašna (u trećinama: glatko, oštro i integralno)
- 250 g svinjske masti
Za fil:
- 1,5 kg jabuka
- 300 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 15 g griza
Priprema:
Za testo umešajte jaja, posebno žumanca sa šećerom, dodajte vanilu, prašak za pecivo, mleko i mast. Kad se smesa sjedinila, umešajte brašno, izradite testo, pa ga razvaljajte. Podelite na dva jednaka dela. Smestite polovinu razvaljanog testa u posudu za pečenje koju ste prekrili papirom. On će upiti višak masti od pečenja. Izbodite i pecite 10 minuta, izvadite iz rerne i prekrijte pripremljenim filom.
Za fil jabuke oljuštite, očistite i narendajte. Neka odstoje pola sata, a zatim ih rukama dobro iscedite. Dobijeni sok stavite u dublji tiganj i dodajte šećer. Kad provri, pustite da se kuva na srednjoj vatri još 10-15 minuta, odnosno dok ne poprimi izgled gustog sirupa. Neka se sirup malo prohladi pa dodajte jabuke, cimet i griz i promešajte.
Preostalo testo razvaljajte na papiru za pečenje, preokrenite na fil i odstranite papir.
Pecite 20 minuta na 200 stepeni pa smanjite na 180 i pecite još 25-30 minuta. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu pre posluživanja.
