Tanja Kovač, autorica bloga ”Recepttura” otkrila je kako od nekoliko uobičajenih sastojaka koje već možda i imate u kuhinji možete pripremiti najbolju raffaello tortu. Kokos izvana, slatka krema unutra, a sve povezano mekim biskvitom – fantazija.
Sastojci:
9 bjelanjaka
15 kašika šećera
3 kašike krušnih mrvica
300g kokosa + malo za ukrašavanje
1,5l mlijeka + 150 ml za natopiti kore
200g brašna
250g putra
100g šećera za kremu
30g listića badema
Priprema biskvita
Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodajte 5 kašika šećera, 1 kašiku mrvica i 100g kokosa. Namasti i pobrašni kalup za torte. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom). Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa. Gotov biskvit natopiti s par kašika hladnog mlijeka. Ispecite 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 žumanjaka) i dobro ih ohladite.
Priprema kreme
Od litre i pol hladnog mlijeka odvojiti 2 dl mlijeka i u njemu otopi brašno i šećer. U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding. Kremu staviti na hlađenje i često miješati da ne nastane korica. Pjenasto mikserom umutiti putar i sjediniti sa ostatkom kreme. Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja. Premazati kremom tortu sa svih strana.
Sve što preostaje je ukrašavanje koje može biti klasično posipanje kokosovim brašnom i bijelim bademima, a možete pustiti mašti na volju i stvoriti svoje jestivo umjetničko jelo.
Izvor: Gastro.24sata.hr
(I.J.)
