Dijuf je od 1994. do 2011. bio na funkciji generalnog direktora Agencije UN za hranu i poljoprivredu (FAO),
“Senegal je izgubio jednog od svojih najboljih sinova smrću našeg sunarodnika Žaka Dijufa. On je bio moj efikasni saradnik na početku mog prvog mandata”, naveo je Sal na Tviteru i izjavio saučešće.
Dijuf je umro u Francuskoj posle duge bolesti. Rođen je 1. avgusta 1938. i kao diplomata je bio poznat po pragmatizmu.
Školovao se u Francuskoj, gde je diplomirao kao inženjer agronomije, magistrirao na tropskoj agronomiji a doktorirao na društvenim naukama.
Prvu državnu funkciju je zauzeo 1978. kada je postao državni sekretar za naučna istraživanja.
Potom je radio u Centru za istraživanje međunarodnog razvoja u Otavi i Centralnoj banci zapadne Afrike, pre nego što je 1991. imenovan za ambasadora svoje zemlje pri UN.
Na čelo FAO je izabran 1993. i tu je proveo tri šestogodišnja mandata. Pod njegovim vođstvom, agencija je sarađivala s privatnim sektorom i slavnim ličnostima u spektakularnim operacijama da bi prikupila sredstva za Svetski dan hrane.
