Obrok koji će sigurno oduševiti cijelu porodicu okupljenu za stolom. Posna trpeza se ne može zamisliti bez dobre ribe, bogaćena povrćem koje se zajedno sa njom peče u rerni.
Sastojci:
- 1,5 kg očišćenog šarana
- 1 manji praziluk
- 1 manja mrkva
- 100 g riže dugog zrna
- 100 g suvih šljiva
- 1 kg krompira
Začini:
- so, biber, suvi peršunov list
- dodatak jelima sa povrćem
- 200 ml suncokretovog ulja
- 200 ml bijelog vina
Priprema:
Prvo pripremite nadjev za ribu. Rižu operite, sipajte u šerpu, nalijte vodom i stavite da se kuva. Praziluk očistite i sitno isjeckajte pa ga prodinstajte na malo ulja. Poslije par minuta, dodajte isjeckanu mrkvu i kratko prodinstajte.
Zatim skinite sa vatre i dodajte sitno isjeckane suve šljive, skuvanu i ocijeđenu rižu i začine: kašičicu dodatka jelima, malo soli, bibera i suvog peršunovog lista.
Krompir operite i ogulite pa isjecite na ploške. Začini su isti kao i za nadjev: dodatak jelima, so, biber i peršunov list.
Očišćenog šarana zasijecite po širini u razmaku od oko dva centimetra. Dobro ga posolite i spolja i iznutra. Zatim ga napunite pripremljenim nadjevom.
Vatrostalnu posudu u kojoj će se riba peći podmažite uljem. Na dno posude stavite isjeckani praziluk a preko njega rasporedite krompir. Preko krompira položite napunjenog šarana i sve prelijte uljem i polovinom pripremljenog vina.
Pokrijte alu folijom i stavite u prethodno zagrijanu rernu da se peče, a pred kraj pečenja sklonite foliju, ribu poprskajte ostatkom vina i vratite u rernu da se zapeče.
Ukupno vrijeme pečenja je oko 50-55 minuta na 200 stepeni (bez ventilacije).
Glassrpske.com
