“Tavuk gogsu” je turski puding napravljen od pilećeg filea. Prema legendi, ova poslastica se prvobitno služila osmanskim sultanima, ali ima i još jedna priča…
Legenda kaže da je sultan tražio poslasticu kasno u toku noći, ali sve što su kuvari iz palate imali pri ruci bila je piletina.
Oni su piletinu kuvali dugo i na tihoj temperaturi – dok nije dobila pihtijastu formu. Onda su je pomešali sa mlekom i šećerom.
Uz priču o sultanu, može se pronaći i verzija gde se za puding od piletine kaže da je nastao 1935. godine kada je čovek po imenu Hacı Husejin Topbas odlučio da otvori restoran koji nudi dnevni obrok od tri jela.
U to vreme nije bilo mnogo restorana, a ni u prodavnicama nije bilo puno izbora. Topbas je želeo da napravi primamljiv meni po ceni koju ljudi mogu da priušte, te je odabrao piletinu kao bazu za sva tri jela.
Uzevši u obzir da je morao iskoristiti piletinu, znači da je morao napraviti i dezert od piletine. Tako je nastao, prema ovoj priči, puding.
Sastojci:
– 1l mleka
– 260 g šećera
– 50 g putera
– 50 g kukuruznog skroba
– 50 g pirinčanog brašna
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 1 pileći file (malo veći)
A kako se priprema pogledajte u video-prilogu:
