Nekada neizostavna u svakoj kuhinji, danas je skoro zaboravljena, ali upravo zato zaslužuje svoj „povratak“, i to u velikom stilu.
Dunja se uzgaja već hiljadama godina i u starim kulturama simbolisala je ljubav i plodnost. U mnogim krajevima, pa i kod nas, stavljala se u ormare ili na police jer njen prepoznatljiv miris prirodno osvežava prostor.
I danas će dunja, ako je stavite u činiju sa jabukama ili kruškama, ubrzati njihovo sazrevanje jer je pravi čarobnjak u kuhinji.
Možda nije prva na listi voća koje kupujemo na pijaci, ali dunja je prava jesenja zvezda koja osvaja mirisom i zdravim blagodatima. Nekada neizostavna u svakoj kuhinji, danas je skoro zaboravljena, ali upravo zato zaslužuje svoj „come back“, i to u velikom stilu. Donosimo razloge zbog kojih ćete želeti da je uvrstite u svoj jelovnik.
Kako je najbolje konzumirati?
Za razliku od jabuka ili krušaka, dunja se retko jede sirova jer je tvrda i trpka. Najbolje ju je:
- Skuvati ili ispeći – tada postaje mekana i slatka.
- Pripremiti u kompotu ili džemu – njena aroma čini zimnicu posebnom.
- Dodati u kolače i pite – daje bogat, pomalo egzotičan ukus.
- Iskoristiti u slanim jelima – savršeno se slaže s mesom poput ćuretine ili jagnjetine.
Riznica nutrijenata
Dunja nije samo ukusna, već i prava mala riznica hranljivih materija.
- Bogata je vitaminom C – jača imunitet u sezoni prehlada.
- Sadrži vlakna – podstiče varenje i daje duži osećaj sitosti.
- Puna je antioksidanasa – pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i usporava starenje ćelija.
- Prirodni je saveznik protiv mučnine – čaj od dunjinih listova tradicionalno se koristi za smirenje želuca.
Simbol gostoljubivosti
Dunja se često koristi u narodnoj medicini, naročito za smirivanje kašlja i probavnih tegoba. U mnogim kulturama bila je simbol gostoljubivosti – domaćice su je stavljale na sto kao znak dobrodošlice.
Zahvaljujući visokom sadržaju pektina, dunja je idealna za pripremu želea i marmelada.
Iako je pomalo zaboravljena, dunja zaslužuje da je vratimo na sto. Njen miris vraća u detinjstvo, ukus obogaćuje deserte i jela, a nutritivne vrednosti čine je pravim jesenjim supervoćem.
Ako tražite način da oplemenite svoj jelovnik i usput učinite nešto dobro za zdravlje – dunja je pravi izbor.
