Zato smo za vas pripremili recept za meksičke palačinke.
Sastojci:
- 2 jaja
- 3 dl vode
- 180 gr brašna
- 1 glavica crnog luka
- 400 gr mlevene junetine
- pola crvene i pola zelene paprike
- 2 čena belog luka
- 120 gr kačkavalja
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 dl ulja
- mešavina začina
Priprema:
- U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispeći 8 palačinki. Crni i beli luk, papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode sve dok meso ne omekša.
- Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu. Na svaku palačinku naneti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja pa urolati. U podmazani pleh poređati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva.
- Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene oko 30min.
Preliv za meksičke palačinke
Sastojci:
- 80 gr margarina
- 2 kašike brašna
- 3 dl mleka
- 20 gr parmezana
- 1 jaje
Priprema:
- Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti. Sipati mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke). U prohlađen sos dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.
