Ima mnogo tehnika za zgušnjavanje soseva, pa tako, zgušnjavanje možete postići različitim vrstama brašna, kuvanim krompirom, mahunarkama i ostalim povrćem, kokosovim mlekom, maslacem, pavlakom, orašastim plodovima, pireom od paradajza, prezlama.
Ako se odlučite za brašno potrebno ga je prvo razrediti u malo hladne vode pa dodati sosu, a zatim, na srednje jakoj vatri, neprestano miješajte dok se ne zgusne.
Ako dodajte kuvano povrće ili mahunarke, samo sitno isjeckajte i dodajte u sos.
Mlijeko, maslac ili pavlaka se sipa direktno, samo imajte na umu da mogu da promene ukus sosu. Zdrobljeni orašasti plodovi i prezle takođe pomažu u zgušnjavanju i daju više konzistencije svim vrstama variva.
(Novosti.rs)
