Ono što ovaj recept čini posebnim jeste njegova jednostavnost. Ne zahtevа mnogo sastojaka i ne traži posebne kulinarske veštine.
Miris domaćeg kolača koji se širi kućom jedan je od onih sitnih trenutaka koji vraćaju osećaj topline i sigurnosti.
Kolači sa orasima zauzimaju posebno mesto u tradicionalnoj kuhinji jer su jednostavni za pripremu, a bogatog i punog ukusa koji podseća na recepte naših baka.
Upravo takav je i ovaj kolač – mekan, sočan i savršeno izbalansiran između slatkoće testa i laganog šerbeta.
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste njegova jednostavnost. Ne zahtevа mnogo sastojaka, ne traži posebne kulinarske veštine, a rezultat je kolač koji se topi u ustima i dugo ostaje svež.
Sastojci:
Za kolač:
- 4 jaja
- 11 kašika šećera
- 150 ml mleka
- 150 ml ulja
- 10 kašika glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilinog šećera
- rendana kora od pola limuna
- četiri kašike mlevenih oraha
Za šerbet:
- 6 kašika šećera
- 200 ml vode
Priprema:
1. U posudi za mućenje umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim, uz neprekidno mućenje, polako dodajte mleko i ulje u tankom mlazu, dok se sastojci ne povežu u ujednačenu smesu.
2. U smesu dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu koru limuna i nekoliko kašika mlevenih oraha. Sve lagano izmiksajte dok ne dobijete glatku i srednje gustu smesu.
Izlijte je u pleh dimenzija 30 × 35 cm koji ste prethodno premazali puterom i posuli brašnom, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
3. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi. Za to vreme u manjoj šerpi prokuvajte vodu i šećer oko pet minuta, tek da se šećer rastvori i šerbet blago zgusne.
Vruć šerbet ravnomerno prelijte preko ohlađenog kolača, pospite mlevenim orasima i ostavite da upije tečnost. Kada se kolač dobro ohladi, isecite ga na kocke i poslužite.
