Fermentisana hrana poslednjih godina sve je popularnija, a mnogi u ishranu sve češće uključuju i sok od ukiseljenog povrća.
Stručnjaci navode da takvi napici mogu biti prirodna podrška organizmu, naročito kod starijih osoba koje su sklonije padu imuniteta, probavnim tegobama ili nedostatku vitamina i minerala.
Prema pisanju portala Health.com, sok od kiselih krastavaca ima određene prednosti. Može pomoći u hidrataciji pre i posle treninga, a neki ga koriste i za ublažavanje probavnih smetnji.
Međutim, stručnjaci upozoravaju da jedna čaša od 250 mililitara sadrži oko 821 miligram natrijuma, što je približno trećina preporučenog dnevnog unosa. Preteran unos ovog minerala može povisiti krvni pritisak, a kod osoba koje pate od gihta može pogoršati simptome.
Nutricionisti ističu da sok od kiselih krastavaca može imati i nekoliko potencijalnih koristi. Osim što pomaže u hidrataciji i oporavku mišića, sadrži i antioksidanse, a neki ga povezuju i sa kontrolom telesne težine i stabilizacijom nivoa šećera u krvi.
Neobičan, ali koristan
Portal Healthline navodi da bi, uprkos neobičnom ukusu, ovaj napitak nekima mogao biti koristan. „Čak i ako vam ukus nije omiljen, možda ćete primetiti da ga se isplati piti zbog mogućih zdravstvenih koristi“, pišu. Dijetetičar Matthew Black objašnjava da sok od kiselog povrća ponekad koriste i sportisti kako bi poboljšali performanse i ubrzali oporavak. Drugi ga piju jer veruju da može pomoći kod grčeva u mišićima ili čak ublažiti simptome mamurluka.
Nutricionistkinja Amy Shapiro dodaje da kiseli krastavci i njihov sok sadrže elektrolite, pre svega natrijum, koji učestvuje u regulaciji ravnoteže tečnosti u organizmu. Ipak, najveći problem kod ovog napitka upravo je visok sadržaj natrijuma. Preterana konzumacija može povećati rizik od povišenog krvnog pritiska, a dugoročno i od srčanog ili moždanog udara.
Iako fermentisani sok može doprineti zdravlju crevnog mikrobioma i pomoći kod grčeva ili stabilizacije šećera u krvi, stručnjaci upozoravaju da ga treba konzumirati umereno. “Ovi proizvodi sadrže velike količine natrijuma i treba ih koristiti štedljivo. Potencijalne koristi ponekad ne nadmašuju rizike povezane sa prekomernim unosom natrijuma”, zaključuje Black.
